Kalina adalah produk yang sangat berguna dengan komposisi yang unik. Menimbun untuk musim dingin, Anda dapat melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari pilek, masalah pencernaan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan ada banyak hidangan yang terbuat dari buah beri ajaib ini. Ini digunakan untuk menyiapkan jus, tincture, selai jeruk, selai, marshmallow, selai mentah, yang mempertahankan sebagian besar vitamin. Dan pai sangat lezat dengan viburnum. Makanan penutup ini akan menjadi suguhan yang bagus untuk tamu.
Sifat dan kandungan kalori viburnum
Kalina adalah salah satu sumber utama vitamin C, sehingga sering digunakan untuk mengobati pilek, serta sebagai agen profilaksis di tengah epidemi influenza dan infeksi saluran pernapasan akut. Selain itu, buah viburnum mengandung sejumlah besar asam organik, yang mengubah buah beri menjadi antiseptik alami.
Kalina mengandung vitamin A, B1, B2, E, PP dan karoten. Buah beri mengandung zat-zat seperti: pektin, tanin, kumarin, ester resin, glikosida viburnin (dialah yang membuat buah beri pahit). Dan mineral yang diperlukan untuk setiap orang: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan zat besi.
Juga viburnum berry digunakan sebagai sarana pembersihan dan pembaruan darah dan menormalkan kerja jantung. Dan retinol, yang merupakan bagian dari buah beri ini, mendorong regenerasi sel aktif, mengurangi jumlah kerutan, mengurangi pembengkakan, menghaluskan dan mengembalikan elastisitas kulit.
Tetapi, seperti banyak produk, viburnum memiliki kontraindikasi sendiri. Tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk pasien hipotonik, karena menurunkan tekanan darah. Namun, Anda tidak boleh terbawa oleh viburnum bagi mereka yang mengalami peningkatan keasaman jus lambung, dan untuk penderita asam urat dan kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah. Juga, produk ini direkomendasikan untuk dikeluarkan dari diet wanita hamil.
Kandungan kalori viburnum rendah - 26 kkal per 100 gram produk, sehingga banyak ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mempertahankan bentuk tubuh yang langsing.
Pai Viburnum dengan adonan ragi
Pai Viburnum pada adonan ragi adalah makanan panggang musiman yang lezat. Karena banyaknya buah viburnum, pai ini sangat berair dan kaya. Bisa disajikan dengan teh hangat atau susu.
Bahan:
- susu - 250 ml.;
- telur - 2 buah;
- mentega - 80 gram;
- ragi segar - 30 gram;
- gula pasir - 7 sdm. aku.;
- garam - 1/2 sdm. l.
- tepung - 500-600 gram;
- minyak sayur - 2 sdm. l.
- viburnum - 400 gram;
- apel besar - 1 buah;
- air - 50 ml.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan adonan, panaskan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ragi segar (Anda bisa mengganti ragi kering jika diinginkan) dan aduk rata untuk melarutkan ragi dengan baik. Kemudian tambahkan garam dan 2 sendok makan gula dan sedikit tepung. Aduk rata (konsistensi harus berubah menjadi cair, seperti pada pancake). Kemudian sisihkan mangkuk.
- Dalam mangkuk kecil, kocok 1 butir telur, tambahkan mentega cair (bisa diganti margarin) dan tambahkan sedikit tepung, sambil diaduk rata. Kemudian tuangkan isi piring ke dalam mangkuk susu dan ragi. Aduk rata dan tambahkan sisa tepung dan uleni tempatnya. Tambahkan minyak sayur di bagian akhir agar adonan tidak lengket di tangan. Tutup adonan yang sudah diuleni dengan serbet atau handuk dan biarkan hingga panas selama 40 menit.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian. Tempatkan satu porsi dalam loyang yang dilumuri minyak dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 menit agar mengembang.
- Untuk isian, bilas viburnum terlebih dahulu, pisahkan buah beri dari ranting. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 50 ml air. Masak selama 3-4 menit. Kemudian gosok viburnum melalui saringan logam dan singkirkan bijinya, karena biji dalam buah viburnum cukup besar
- Rebus pure viburnum yang dihasilkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan 5 sendok makan gula pasir dan parutan apel yang sudah dikupas. Masak selama 20 menit hingga mengental. Masukkan isian yang sudah dingin ke dalam loyang adonan.
- Dari bagian kedua adonan, hiasi bagian atas pai, misalnya, Anda bisa membentuk kuncir. Kemudian olesi bagian atasnya dengan telur orak-arik dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit pada suhu 180 derajat.
Pai dengan viburnum dari shortcrust pastry
Dalam resep ini, adonan harus dimasak pada suhu tidak lebih tinggi dari 20 ° C, karena pada suhu yang lebih tinggi akan hancur saat digulung. Dan sebelum dikirim ke oven, lebih baik menyimpan adonan shortbread di lemari es.
Bahan:
- tepung - 200 gram;
- mentega - 150 gram;
- kuning telur - 1 buah;
- garam - 1/2 sdt;
- air - 3 sdm. l.
- gula pasir - 2 sdm. aku.;
- viburnum - 500 gram;
- vanillin secukupnya;
- tepung 1-2 sdt;
- gula icing - 2 sdm. l.
Metode memasak:
- Masukkan viburnum berry ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan sedikit air. Masukkan viburnum ke dalam oven selama 4 jam, panaskan hingga 120 derajat.
- Potong mentega dingin menjadi kubus kecil, campur dengan tepung, garam dan gula dan giling sampai rapuh. Dalam gelas, kocok kuning telur dengan air dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran tepung, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mencampur. Adonan harus lembut dan elastis. Segera setelah adonan mulai menjadi homogen, dan tidak hancur, bentuk menjadi bola, bagi menjadi dua bagian: bagian utama dan untuk menghias kue. Bungkus dalam cling film dan dinginkan selama 30-40 menit.
- Keluarkan sebagian besar kue shortcrust dari lemari es, taburi papan dengan tepung dan gulung adonan menjadi lapisan yang rata sehingga diameter tepinya 5 cm lebih besar dari bentuk kue yang akan Anda panggang. Kemudian dengan lembut gulung adonan ke rolling pin dan buka lipatannya di cetakan. Potong tepi adonan berlebih dan dinginkan selama 20 menit lagi.
- Keluarkan adonan kedua dari lemari es, gulung dan potong-potong untuk menghias pai.
- Taburi bagian bawah cetakan dengan adonan shortbread dengan tepung kanji dan sedikit gula halus agar jus yang mengalir dari buah beri terserap. Letakkan isian viburnum dengan hati-hati, taburi dengan gula bubuk berlapis-lapis. Hiasi dengan rak kawat dan olesi adonan dengan kuning telur kocok. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit.
Puff pastry pie dengan resep mudah viburnum dan anggur
Resepnya sangat mudah disiapkan dan membutuhkan waktu minimum. Karena itu, jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda, maka kejutkan mereka dengan kue-kue cepat dan tidak biasa dari viburnum dan anggur.
Bahan:
- kue puff siap pakai - 400 gram;
- viburnum - 200 gram;
- anggur - 200 gram;
- gula - 100 gram;
- kuning telur - 1 pc.;
- jus lemon.
Metode memasak:
- Pisahkan Kalina, bilas dan keringkan. Campurkan dalam mangkuk dengan bagian anggur cincang. Kemudian tuangkan di atasnya dengan jus lemon dan campur dengan gula.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua dan gulung menjadi satu lapisan. Tempatkan lapisan pertama dalam cetakan. Masukkan viburnum dan isi anggur ke dalamnya dan tutup dengan lapisan kedua.
- Campurkan adonan di pinggirnya dan olesi dengan kuning telur, kocok dengan sedikit air. Panggang dalam oven pada suhu 185 derajat selama 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Charlotte dengan viburnum dan apel
Resep viburnum charlotte sederhana ini akan menjadi makanan yang enak di meja Anda. Buah beri selama proses memasak memberi hidangan itu sedikit rasa pahit yang mulia. Tidak perlu menambahkan mayones dalam resep, tetapi disarankan. Jadi charlotte menjadi lebih subur dan enak.
Bahan:
- kefir -1 gelas;
- gula pasir - 1 gelas;
- telur - 3 buah;
- mayones - 1 sdm. aku.;
- tepung - 1 gelas;
- apel - 1 buah;
- viburnum - 200 gram;
- soda soda - 1 sdt;
- minyak sayur.
Metode memasak:
- Cuci apel, kupas dan biji polong, potong dadu. Bilas viburnum dan pisahkan dari cabang.
- Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda cuka, tuangkan segelas gula dan kocok dengan blender. Kemudian tambahkan telur, mayones, dan tepung, aduk rata. Adonan harus memiliki konsistensi yang mengingatkan pada krim asam kental.
- Olesi cetakan dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan semolina. Kemudian tuangkan apel cincang, dan kemudian viburnum. Tutup dengan adonan dan kocok sedikit untuk mengeluarkan udara berlebih. Dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada 200 derajat.
Lihat juga di video: resep langkah demi langkah dengan foto "cara membuat pai viburnum di rumah."
