Daging rebusan yang enak banyak didapatkan oleh para chef. Biasanya, berbagai sayuran ditambahkan ke hidangan seperti itu. Tetapi jika Anda tidak memiliki keinginan untuk memotong untuk waktu yang lama, Anda dapat mencoba memasak daging babi dengan cara yang tidak biasa. Metode ini hanya membutuhkan daging, bawang, dan satu set bumbu. Terutama hidangan seperti itu dapat menyenangkan pecinta kebab - pasti ada kesamaan di antara mereka.
Itu perlu
- - babi (lebih baik mengambil daging dengan lemak) - 1200 g;
- - bawang - 5 buah;
- - ketumbar (ketumbar kering) - 2 sdt;
- - jintan - 2 sdt;
- - daun salam - 3 pcs.;
- - lada hitam bubuk - 1 sdt;
- - cabai merah - 2-3 sejumput;
- - garam;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - penggorengan, panci.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging babi, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong besar. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2
Giling ketumbar dan jinten (Anda bisa memanaskan bumbu dalam lesung atau berjalan di atasnya dengan rolling pin). Kemudian tambahkan ke daging bersama dengan paprika dan garam (setidaknya 1 sendok teh). Campur semuanya dengan baik, tutup dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1-2 jam.
Langkah 3
Ambil wajan, panaskan dengan baik. Tuang sedikit minyak bunga matahari dan tempatkan daging dalam 1 lapisan. Klarifikasi: jika daging dengan jumlah lemak yang layak, maka minyaknya bisa dihilangkan. Segera setelah berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke panci. Segera masukkan batch kedua ke dalam wajan, yang juga perlu Anda goreng, lalu pindahkan ke wajan.
Langkah 4
Kupas bawang, potong setengah cincin dan letakkan di atas daging. Tambahkan daun salam segera dan aduk. Tuang 1 gelas air panas (sekitar 200 ml) ke dalam wajan tempat daging digoreng dan biarkan sedikit mendidih untuk melelehkan semua lemak. Kemudian tuangkan air ini ke dalam panci untuk daging. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk menutupi isi panci dan letakkan di atas kompor.
Langkah 5
Didihkan, lalu kurangi suhu dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 1 jam. Di bagian paling akhir, cicipi kaldu - tambahkan garam jika perlu.
Langkah 6
Setelah daging empuk, bisa langsung disajikan. Yang terbaik dari semuanya dengan lauk apa pun - kentang, pasta, atau nasi, sambil dituangkan berlimpah dengan kaldu daging aromatik.
