Daging babi yang dimasak dengan cara khusus, dalam selongsong, berair, empuk dan lembut, akan menjadi hidangan selamat datang di meja pesta dan produk yang sangat diperlukan untuk setiap hari di lemari es Anda.
Itu perlu
- - daging babi (bagian leher lebih baik, bagian lunak tenderloin tanpa lemak) - 1 kg
- - garam meja - 1 sdm. sendok
- - merica hitam - 10-12 pcs.
- - lada hitam giling - 1 sendok teh
- - lada merah giling - 1 sendok teh
- - bawang putih - beberapa siung
- - lemak babi - sepotong kecil untuk isian
- - air - 1 liter
- - 3-4 lembar daun salam
- - bumbu, rempah-rempah - pilihan dan rasa
instruksi
Langkah 1
mengasinkan
Tuang air ke dalam panci atau panci rebus, tambahkan garam, merica, daun salam. Anda bisa menambahkan cengkeh, ketumbar. Didihkan campuran, didihkan dengan api kecil selama 7-8 menit, lalu matikan dan biarkan dingin pada suhu kamar. Marinasi sudah siap.
Langkah 2
Cuci daging babi menjadi satu bagian, rendam dalam rendaman dan masukkan ke dalam dingin selama sehari. Kemudian keluarkan daging dari rendaman, siram dengan air mendidih agar pori-pori tertutup dan sarinya tetap berada di dalam. Kemudian daging harus diparut dengan campuran lada merah dan hitam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Lapisi dengan bawang putih cincang halus dan potongan kecil bacon. Tempatkan daging dalam satu potong di lengan pemanggang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya (190 ° C).
Langkah 3
Daging babi panggang selama 60 menit. Untuk memastikannya siap, tusuk daging babi yang dimasak dengan tongkat kayu, garpu atau pisau. Jika dagingnya lunak dan tidak mengeluarkan ichor transparan, daging babi rebus bisa dianggap siap. Setelah itu, Anda dapat mengeluarkannya dari selongsong dan memasukkannya ke dalam oven lagi, selama 15 menit, sehingga terbentuk kerak emas yang menyenangkan di atasnya.
Langkah 4
Daging babi yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu tanpa mengurangi rasanya.
Babi babi tidak boleh disimpan dalam polietilen, lebih baik membungkusnya dengan perkamen atau meletakkannya di panci enamel di bawah tutupnya.
