Kue Napoleon dikenal banyak orang karena rasanya yang lembut, lapang, dan berlapis. Ini benar-benar kue teh buatan sendiri yang klasik. Para ibu rumah tangga yang suka memanjakan keluarga dengan kue-kue lezat pasti memiliki resep khusus di gudang senjata mereka. Dan ketika membuat kue, maka setiap orang dipandu oleh mata mereka sendiri, yaitu, mereka memasukkan bahan sebanyak yang mereka inginkan, dan tidak sepenuhnya sesuai dengan resep. Ini berlaku untuk persiapan kue dan krim.
Itu perlu
-
- susu - 3 sdm;
- gula - 0,5 sdm;
- telur - 2 buah;
- mentega - 50-100 g;
- tepung - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Untuk "Napoleon" ada krim khusus - custard, itu menyerap kue terbaik dari semua, lembut dan tidak memualkan rasanya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memanaskan 3 cangkir susu. Tanpa menunggu susu mendidih (yaitu, saat menjadi hangat), tiriskan sekitar 1 gelas ke dalam mangkuk terpisah, encerkan 0,5 cangkir gula pasir di dalamnya, tambahkan 2 sdm. tepung dan 2 butir telur, aduk. Ini akan membantu gula meleleh lebih cepat, tepung tidak akan menggumpal, dan telur tidak akan menggulung. Massa yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati dan perlahan ke dalam susu rebus. Kecilkan api seminimal mungkin dan aduk terus. Secara bertahap, krim akan mulai mengental.
Langkah 2
Untuk memahami bahwa krim telah mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda dapat terus mengaduknya. Dalam versi final, seharusnya terlihat seperti krim asam cair. Segera setelah krim menjadi lebih kental, perlu dikeluarkan dari kompor, dinginkan dan tambahkan 50-100 gram mentega, lalu aduk.
Langkah 3
Untuk konsistensi yang lebih lapang, Anda dapat mengambil 150 gram mentega dan mengocok krim dalam blender atau mixer. Untuk membuat kue terlihat rapi dan indah, Anda harus menutupi sisinya dengan krim dan menaburkannya dengan remah-remah dari kerak tanah, kacang.
