Ada banyak resep untuk memasak daging. Ada yang suka goreng, ada yang semur. Tetapi ada beberapa aturan umum yang akan membantu Anda mendapatkan daging yang enak dalam resep apa pun.
Trik kecil ini akan membantu Anda saat memasak daging. Ini akan lebih empuk dan berair, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil maksimal dari hidangan. Kiat-kiat ini sama sekali tidak rumit, melainkan bisa disebut sederhana.
- Untuk mendapatkan daging yang lebih lembut, Anda perlu melumasinya dengan campuran 1: 1 minyak sayur dan cuka satu atau dua jam sebelum menggoreng. Hal yang sama dapat dilakukan jika Anda akan memanggang daging.
- Saat merebus daging, Anda akan mendapatkan hasil terbaik jika Anda menambahkan pasta tomat atau jus delima, atau asam sitrat ke dalam saus (tidak sekaligus! Tapi salah satu pilihan).
- Untuk menyiapkan irisan daging yang berair, Anda perlu menambahkan bawang cincang mentah dan goreng yang sama ke daging cincang.
- Tetapi tidak disarankan untuk menambahkan putih telur ke irisan daging. Saat digoreng, cepat mengental, ini menyebabkan irisan daging menyusut dan mengeluarkan jus. Ini berarti mereka akan lebih kering dari yang seharusnya.
- Pada awal menggoreng irisan daging, api harus kuat sehingga terbentuk kerak, yang tidak akan membiarkan jus mengalir keluar. Maka api harus dikurangi. Saat memutar irisan daging, nyalakan kembali api selama setengah menit.
- Untuk membuat daging berair saat dipanggang dalam oven, Anda harus meletakkan wadah kecil berisi air di sana. Saat dipanaskan, uap akan keluar, yang akan mencegah daging mengering.
- Jika daging pertama kali dipanaskan dalam oven pada suhu 100-120 derajat selama 2-3 jam, tergantung pada ukuran potongan, dan kemudian dipanggang pada suhu maksimum hingga garing, maka akan sangat berair dan empuk di dalamnya.. Daging yang ideal dimasak untuk waktu yang lama pada suhu 70 derajat.
Jika Anda mengikuti trik kuliner memasak daging ini, maka Anda akan menikmati rasa lezat dari hidangan favorit Anda sepanjang waktu.
