Hidangan yang terbuat dari kerang akan menarik perhatian dengan penampilan dan rasanya yang lezat. Di atas meja, cocok dengan berbagai makanan pembuka. Jika Anda sedang mempersiapkan hari khusyuk yang sangat penting bagi Anda, ingin meninggalkan kenangan indah tentang liburan Anda, siapkan aspic kerang. Waktu akan dihabiskan sedikit lebih lama dari biasanya. Tapi aspic akan diperhatikan dan dihargai oleh tamu Anda.
Itu perlu
- Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:
- - kerang 400 g
- - telur rebus 2 pcs.
- -lemon buah.
- - agar-agar 1 sdm. sendok
- - adas atau peterseli hijau
- Untuk kaldu sayuran:
- -wortel 1 buah
- - bawang 1 kepala 1
- - peterseli hijau 5 g
- - daun salam 1 pc.
- -garam, kacang polong manis 3-5 pcs.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu merebus sayuran dan menyaring kaldu. Untuk membuat rasa kaldu sayuran lebih berwarna, potong sayuran menjadi dua dan goreng dalam wajan tanpa minyak. Dengan demikian, kaldu memberikan rasa sayuran yang dimasak di atas api.
Langkah 2
Anda perlu mencairkan kerang dalam kondisi alami, setelah dikeluarkan dari freezer. Kerang akan mempertahankan sifat bermanfaat dan nutrisinya.
Kerang, pra-bersihkan, isi dengan kaldu sayuran yang disaring, masak selama sekitar 7-8 menit, tidak ada lagi memasak, kerang akan menjadi keras. Mereka harus lembut dan dipotong dengan baik dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 3
Rendam gelatin dalam air matang dingin. Untuk 1 sendok makan 3-4 sendok makan air.
Gelatin harus benar-benar menyerap air dan membengkak. Kemudian kami mengambil 2 cangkir kaldu, secara bertahap tambahkan gelatin yang bengkak dan didihkan.
Kami segera menghapus dari panas dan biarkan dingin pada suhu kamar.
Langkah 4
Potong kerang rebus dan masukkan ke dalam cetakan.
Taburi dengan bagian telur rebus, irisan lemon, dan bumbu.
Sayuran rebus bisa digunakan sebagai hiasan. Warna cerah wortel akan menghidupkan kembali aspic.
Langkah 5
Tuang jeli dingin, perlahan, kerang.
Agar bahan tidak tercampur, Anda bisa menuangkan jeli dalam dua langkah.
Tuang kerang, dinginkan di lemari es selama satu jam.
Hiasi dengan irisan lemon, bumbu, bagian telur, tuangkan di atas sisa jeli. Dinginkan lagi selama satu jam.
Langkah 6
Sebelum disajikan, masukkan cetakan ke dalam air panas selama 1-2 detik dan taruh aspik di atas piring.
Waktu memasak 1 jam 20 menit + pendinginan.
Langkah 7
Anda dapat memasak kerang dalam porsi: untuk ini Anda perlu memutuskan cetakan individu. Satu porsi akan menimbang 100-120 gram.
Masukkan sepotong kerang dan setengah telur rebus ke dalam cetakan individu. Hiasi dengan bumbu, seiris lemon.
Isi setiap cetakan dengan campuran yang sudah disiapkan dengan gelatin dan masukkan ke dalam lemari es.
