Vinaigrette adalah salad sayuran legendaris, yang sering disukai untuk disajikan di meja Tahun Baru Soviet, yang tidak kehilangan relevansinya hingga hari ini. Dan semua karena vinaigrette tidak hanya sangat enak dan cocok sebagai hidangan pembuka untuk banyak hidangan, tetapi juga sehat. Bagaimanapun, komponen utamanya adalah asinan kubis, sumber vitamin C, serta sayuran lainnya.
Itu perlu
- - Sauerkraut - 0,5 kg;
- - Bit berukuran sedang - 2 buah;
- - Kentang berukuran sedang - 2 buah;
- - Kacang polong kalengan - 0,5 kaleng;
- - Kepala bawang kecil - 1 pc.;
- - Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Persiapan vinaigrette dimulai dengan memasak sayuran. Bilas bit secara menyeluruh di bawah air mengalir. Untuk mempertahankan warna jenuh cerah dari tanaman akar, Anda tidak perlu mengupas kulitnya, dan juga memotong ekor dan tempat tumbuhnya pucuk. Biasanya bit dimasak selama sekitar 1, 5-2 jam. Anda dapat melakukannya dengan cara biasa, atau Anda dapat mempercepat prosesnya dengan beberapa trik.
Langkah 2
Isi panci kecil dengan air dingin. Segera setelah mendidih, turunkan sayuran dan didihkan air lagi, tambahkan satu sendok makan gula. Masak selama 25-30 menit. Kemudian tiriskan air panas dari panci dan ambil air es dari keran, biarkan bit di dalamnya selama 5 menit. Karena perubahan suhu yang tajam, sayuran akan mencapai kesiapan.
Langkah 3
Kami juga merebus kentang dengan seragamnya, mendinginkannya dan mengupasnya. Setelah itu, bit dan kentang perlu dicincang. Bagaimana tepatnya melakukan ini adalah masalah selera. Atau, mereka dapat dipotong menjadi kubus kecil yang identik. Atau kentang - dalam kubus, dan parut bit di parutan kasar.
Langkah 4
Kupas kepala bawang, potong kecil-kecil dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Jika asinan kubis Anda dicincang kasar, Anda bisa memotongnya dengan ringan jika diinginkan. Tiriskan cairan dari kacang hijau.
Langkah 5
Akhiri dengan menempatkan semua bahan dalam mangkuk atau mangkuk salad besar - kentang, bit, bawang, asinan kubis, dan kacang hijau. Gerimis dengan minyak bunga matahari dan aduk rata. Vinaigrette sudah siap! Bisa langsung disajikan.
