Kubis dengan udang dan serai adalah versi Thailand dari masakan Prancis "Shukrut de mer" (sauerkraut dengan berbagai makhluk laut). Bedanya dengan yang asli Prancis adalah asam dalam masakannya akan menjadi lembut dengan aroma jeruk. Serai sering digunakan dalam masakan Thailand, di sini bisa disebut serai, serai, atau lemon coco.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 kepala kubis;
- - 500 g udang;
- - 100 g cuka beras untuk sushi;
- - masing-masing 50 g jahe, minyak zaitun, minyak bunga matahari;
- - seikat ketumbar;
- - 2 sdm. sendok kecap;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1 bawang putih;
- - 4 sdm. sendok makan gula tebu;
- - 4 lembar daun serai.
instruksi
Langkah 1
Panaskan wajan dengan kuat, goreng bawang merah dan jahe dalam campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari.
Langkah 2
Tambahkan kol yang sudah dipipihkan, didihkan, aduk sesekali, sampai menjadi lebih lembut.
Langkah 3
Tambahkan kecap, bawang putih cincang, lavrushka, dan serai cincang ke kubis.
Langkah 4
Didihkan bahan hidangan selama 7 menit, tambahkan gula, tuangkan dalam cuka beras. Campur, didihkan selama 2 menit lagi. Tuang udang ke dalam wajan, campur dengan kol.
Langkah 5
Saat udang sudah matang, taburi isi wajan dengan ketumbar cincang, aduk, sajikan segera.
