Tanaman serai memiliki banyak nama. Hal ini sering disebut sebagai serai, dan cymbopogon, dan serai, dan bahkan shuttlebeard. Ini terutama digunakan sebagai bumbu, tetapi serai juga dapat digunakan untuk tujuan pengobatan.
Secara lahiriah, serai menyerupai semak yang luas, terdiri dari daun tipis, panjang dan agak lebat dengan ujung runcing. Mereka kemudian digunakan sebagai bumbu. Beberapa jenis serai tersebut dapat mencapai ketinggian 2 m. Tanaman ini tumbuh terutama di benua Afrika, Thailand, Malaysia, India, Kamboja, Sri Lanka, Indonesia. Di beberapa negara Afrika, itu ditanam untuk menyingkirkan lalat dan berbagai serangga, yang terhalang oleh aroma serai yang diucapkan.
Kegunaan kuliner serai
Serai sangat banyak digunakan sebagai bumbu masakan Karibia dan Asia. Itu ditambahkan ke berbagai macam hidangan, dari sup hingga makanan penutup. Ini cocok dengan daging, ikan, sereal, dan sayuran. Berkat rasa dan aroma jeruk-jahe, membuat hidangan lebih menarik dan gurih. Serai, misalnya, termasuk dalam resep klasik sup populer Thailand Tom Yam.
Biasanya, serai digunakan kering, dihancurkan, ditambahkan ke piring hampir di bagian paling akhir. Namun, di tanah air tanaman ini sering menggunakan daun segar. Untuk melakukan ini, mereka dicincang halus, ditempatkan di piring selama memasak, dan dikeluarkan sebelum disajikan, karena cukup keras. Secara alami, dalam kasus terakhir, rempah-rempah mengeluarkan lebih banyak aroma dan rasa.
Ampas serai kadang-kadang digunakan sebagai bumbu untuk daging atau ikan. Untuk tujuan ini, permukaan daun yang keras dipotong, dan apa yang tersisa di bawahnya digosok dan dioleskan pada potongan daging. Dalam hal ini, ternyata lembut, berair, beraroma dan memiliki rasa jeruk pedas.
Serai cocok dengan rempah-rempah lain seperti kayu manis, bawang putih, jahe, lada hitam, dan cabai. Anda juga dapat menggunakannya dengan berbagai bumbu: peterseli atau daun ketumbar rasa. Hidangan ini juga akan terasa menarik jika Anda menambahkannya ke serai bersama dengan santan.
Penggunaan obat serai
Serai sering digunakan sebagai anti-inflamasi karena sifat antiseptiknya. Tanaman ini mengandung geraniol dan komponen kimia sentral yang mempromosikan desinfeksi dan penyembuhan luka yang cepat. Selain itu, serai mengandung banyak vitamin dan mineral: askorbat dan niasin, seluruh kelompok vitamin B, tembaga, kalium, zat besi, seng, kalsium dan lain-lain.
Dalam jumlah besar, serai ditambahkan ke berbagai minuman, misalnya, teh, yang dalam hal ini mengencangkan, membantu menjaga kekebalan, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Teh serai membantu dan meredakan depresi.
