Kebanyakan orang sudah mulai lebih memperhatikan kesehatannya. Dan bayam adalah produk sehat yang disajikan kepada manusia oleh alam itu sendiri. Banyak orang telah menghargai nilai tanaman dan mengkonsumsi bayam secara teratur. Nyonya rumah kami waspada, tidak percaya pada produk ajaib. Sedangkan bayam saat ini merupakan komoditas yang terjangkau dan selalu ada di rak-rak toko. Jika diinginkan, mudah untuk menanamnya sendiri, tidak hanya di kebun, tetapi juga di ambang jendela.
Apa itu bayam?
Bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang tersebar luas di dunia dari keluarga elang (amaranth). Sejarah budidaya tanggal kembali ke abad ke-7 jauh, ketika sayuran datang dari Persia melalui India ke Cina dengan nama "hijau Persia". Dari sana, menurut para ilmuwan, penyebaran bayam ke Barat dikaitkan dengan kampanye militer umat Islam. Orang Arab membawa bayam ke Eropa melalui Spanyol. Di Rusia, sejak abad ke-18, sayuran disajikan secara eksklusif di rumah bangsawan, sebagai aturan, dengan telur dan crouton. Di masa Soviet, bayam tetap berada dalam bayang-bayang dan merupakan produk langka di rak. Ya, dan sedikit yang ditanam di bedengan, karena banyak yang tidak tahu apa itu, terlepas dari kenyataan bahwa benih dapat ditemukan dijual.
Daun basal dikumpulkan di outlet sebelum berbunga digunakan untuk makanan. Secara lahiriah, daun bayam mirip dengan daun coklat kemerah-merahan, tetapi rasanya netral, herbal. Pada beberapa varietas, daunnya menyerupai tombak segitiga. Sebagian besar varietas memiliki daun yang lebar, lonjong, halus atau melepuh.
Penyakit apa yang diobati bayam?
Manfaat bayam mencakup berbagai elemen biologis penting yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Semua orang membutuhkan bayam: dewasa, anak-anak, ibu hamil. Daunnya tergolong produk makanan, karena hanya ada 23 kkal dalam 100 gram daun segar.
Kandungan vitamin B, vitamin C, A, E, K, zat besi, magnesium, potasium, kalsium, yodium membuat produk ini diminati oleh orang-orang dengan kekebalan rendah, lemah, sering sakit, dengan saraf lemah. Bayam dapat diberikan kepada anak kecil. Ini digunakan sebagai terapi dan obat diet untuk penyakit darah, TBC paru, hipertensi dan diabetes mellitus. Zat seperti lutein, yang merupakan bagian dari bayam, memiliki efek positif pada penglihatan. Dimasukkannya sayuran dalam menu sehari-hari adalah profilaksis terhadap penyakit periodontal.
Bayam, dalam bentuk mentahnya, mengandung asam uap-coumaric organik, yang mengurangi peradangan dalam tubuh, terutama pada rheumatoid arthritis. Bayam adalah salah satu makanan penting yang memiliki efek penghambatan tertinggi terhadap kanker hati.
Penting untuk makan bayam secukupnya untuk penderita urolitiasis, dengan nefritis, kolitis, penyakit pada saluran pencernaan, serta dengan kecenderungan alergi.
… Tuang satu sendok makan sayuran bayam cincang dengan segelas air mendidih, biarkan selama sekitar satu jam dan minum infus seperempat gelas 3-4 kali sehari.
Bagaimana memilih bayam di toko
Saat membeli bayam di toko, perhatikan penampilan produknya.
Daun bayam harus memiliki warna hijau berair cerah. Jika daunnya telah memperoleh warna zaitun, produk seperti itu basi. Munculnya bintik-bintik, bintik-bintik gelap pada daun dan tangkai daun, menunjukkan bahwa produk sudah basi dan proses pembusukan sudah dimulai. Bungkus bayam basi menghasilkan bau yang tidak sedap.
Tangkai daun dan daun tidak boleh terlalu besar, ini menandakan terlalu matang. Daun yang lebih tua mengakumulasi asam oksalat dalam jumlah besar. Lebih baik memilih bayam dengan daun kecil, usia lebih muda, dialah yang membawa kualitas berharga.
Di rumah, simpan bayam di lemari es untuk waktu yang singkat, 1-2 hari. Dengan meningkatkan umur simpan hingga 5-7 hari, produk kehilangan banyak vitamin. Untuk meningkatkan umur simpan, itu dibekukan. Daun bayam dicuci dengan air dingin, dikeringkan, dikemas dan dimasukkan ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, bayam mempertahankan sifat nutrisinya selama lebih dari enam bulan.
Cara menanam bayam sendiri
Bayam taman adalah budaya tahan dingin, pematangan awal dan bersahaja. Anda bisa mendapatkan daun berharga dalam 25-40 hari. Benihnya bertunas untuk waktu yang lama dan ditaburkan terlebih dahulu direndam di siang hari, di awal musim semi, karena ketika cuaca panas datang, tanaman masuk ke panah dan mekar. Suhu yang menguntungkan untuk tumbuh adalah 15-17 ° C. Pada suhu di atas 20 ° C, tanaman berubah menjadi berbunga dan kehilangan kualitas nutrisi dan komersialnya.
Bayam ditanam di tanah organik yang netral dan subur, tanpa menggunakan pupuk kimia. Benih bayam besar dan tertanam di tanah sedalam 2-3 cm. Ketika dua daun muncul, bibit ditipiskan dan dibiarkan 8-10 cm di antara tanaman.
Perawatan bayam termasuk melonggarkan tanah, menyiangi, dan menyiram di cuaca kering. Penyiraman adalah bagian penting dari pertumbuhan daun yang halus dan berkualitas tinggi. Dengan kurangnya kelembaban, tidak mungkin mendapatkan daun berair besar.
Selama musim panas, bayam ditaburkan beberapa kali dengan selang waktu 7-14 hari. Produk terbaik diperoleh di awal musim semi dan akhir musim panas.
Menanam daun bayam di ambang jendela serupa. Benih ditaburkan dalam kotak dengan kedalaman setidaknya 10-12 cm, yang utama adalah pencahayaan. Fitolamp digunakan di musim dingin.
Makanan apa yang Anda makan dengan bayam?
Bayam adalah sayuran serbaguna. Daunnya dapat ditambahkan di mana saja dan dipasangkan dengan hampir semua makanan. Bayam direbus, direbus, diasinkan, manisan, dikeringkan.
Penambahan bayam meningkatkan nilai gizi masakan sayuran. Herbal segar digunakan dalam salad buah dan berry dan sayuran. Bayam selaras dengan sayuran umum klasik: tomat, mentimun, paprika, bawang.
Ini adalah resep sederhana, lezat dan asli, yang dapat dibuat oleh masing-masing produk yang tersedia.
Bahan dalam proporsi bebas: daun bayam yang sudah dicuci, adas, setangkai mint, satu bawang (atau daun bawang), gula, jus lemon, minyak sayur.
Selangkah demi selangkah.
1. Cuci mentimun, potong memanjang menjadi dua bagian dan buang ampasnya. Perahu-perahu sudah siap.
2. Untuk isian, daun bayam yang sudah dicuci dicampur dengan bawang bombay cincang, adas, mint, gula dan mentega.
3. Bubur mentimun dicincang dan ditambahkan ke isian yang sudah disiapkan.
4. Isinya diletakkan di "perahu" dan dihiasi dengan irisan lada, lobak, selada.
Minyak sayur dan jus lemon, jika diinginkan, dapat diganti dengan krim asam atau mayones, tambahkan garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.
Daun bayam digunakan dalam persiapan sup tumbuk, sup kubis, borscht, bumbu, saus.
Bayam adalah mitra yang baik dalam hidangan daging, ayam, ikan, udang, keju feta, keju cottage, keju, dan telur.
Itu bisa dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang, dalam adonan untuk warna hijau cerah. Properti bayam ini banyak dipraktikkan oleh koki dan pembuat roti saat memanggang roti, roti gulung, casserole, pai, dalam pembuatan kue, pangsit, pancake.
