Olivier adalah salad paling terkenal di Rusia, yang tanpanya, tentu saja, tidak ada Tahun Baru yang bisa dilakukan.
Tempat asal salad adalah Rusia. Itu ditemukan oleh seorang koki Prancis dan dinamai menurut namanya. Secara umum, versi asli salad disiapkan dengan daging belibis hazel dan tanpa kacang polong kalengan. Sosis dan kacang polong muncul di salah satu variasi salad, yang sekarang menjadi klasik.
Bahan:
- 4 kentang sedang
- 1 wortel sedang
- 4-5 telur
- kaleng kacang polong kalengan,
- 300 gram sosis dokter,
- 4 acar mentimun
- satu kepala bawang,
- mayones,
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
- Masak wortel, kentang, dan telur. Telur harus direbus keras.
- Kami mengupas wortel, kentang, dan telur. Potong menjadi kubus kecil. Kami juga memotong sosis.
- Kami mengambil mentimun acar dan dipotong lagi menjadi kubus. Peras sedikit untuk mengalirkan kelebihan jus.
- Cincang halus bawang.
- Kami mencampur semua bahan, tambahkan kacang polong, garam, merica, dan bumbui dengan mayones.
- Salad siap!
Rahasia ini akan membantu Anda menyiapkan salad Olivier yang sempurna untuk mendapatkan bintang Michelin:
- Untuk menjaga rasa kentang dan wortel, serta vitamin, perlu direbus di kulitnya. Ini juga akan menyelamatkan kentang agar tidak tumpah saat dipotong.
- Kentang harus diambil dalam perbandingan satu kentang dengan satu orang. Sama halnya dengan telur. Sejumlah besar telur membuat salad lapang dan ringan.
- Jangan mencoba memotong sayuran saat masih panas. Pertama, Anda akan membakar tangan Anda, dan kedua, Anda tidak akan bisa memotong menjadi kubus. Penampilan estetika salad akan memburuk.
- Anda perlu memotong kentang dengan pisau yang direndam dalam air atau minyak sayur. Itu tidak akan menempel pada kentang.
- Sosis yang dimasak harus diambil tanpa lemak. Resepnya biasanya menggunakan "Dokter".
- Untuk menghilangkan kepahitan bawang, harus disiram dengan air mendidih.
- Sebelum menambahkan bumbu dan mayones ke salad, semua bahan harus dicampur. Jadi, Anda menyelamatkan diri dari pandangan sekilas tentang gumpalan kentang dan sosis yang tidak sepenuhnya diaduk.
- Untuk memastikan rasa mentimun, gunakan ketimun atau yang sedikit lebih besar.
- Tambahkan mentimun segar untuk membuat salad beraroma dan "segar".
