Seringkali membeli kenari dalam tas, ibu rumah tangga terkejut - inti kenari sangat pahit. Jawaban atas masalahnya sederhana - pabrikan menyimpan dan mengekspor buah-buahan muda dan mentah. Namun, tidak ada gunanya membuang produk mahal, ada peluang untuk membebaskan mereka dari kepahitan.
Itu perlu
-
- wadah dengan air
- jarum besar atau jarum rajut;
- gila;
- Gula;
- kayu manis
- cengkeh;
- kaleng untuk pengawetan.
instruksi
Langkah 1
Untuk menghilangkan kepahitan kenari muda, mereka harus direndam dalam air sebelum dimasak, pastikan untuk menusuk dengan garpu atau jarum rajut. Hapus lapisan atas dari setiap buah (hanya mengikisnya dengan pisau) dan membuat tusukan di dua atau tiga tempat. Celupkan ke dalam wadah besar berisi air hangat setidaknya selama seminggu. Ganti air setiap hari; hanya setelah prosedur yang agak membosankan ini, rasa pahitnya akan hilang. Tidak diragukan lagi itu membutuhkan banyak waktu, tetapi hasil akhirnya sepadan.
Langkah 2
Buat Hidangan Timur dengan kacang pahit. Rendam kacang. Tusuk inti setiap kacang di 2-3 tempat dengan jarum tebal dan rendam dalam air pada suhu kamar. Anda perlu berendam selama 2 minggu, tidak lupa mengganti air setiap hari, pagi dan sore.
Langkah 3
Masak kernel sampai empuk (kacang yang sudah jadi bebas ditusuk dengan pisau atau garpu) dan lipat di atas saringan. Sementara air menyusut, siapkan sirup seperti untuk pengawetan buah biasa (untuk 1 liter air, 10-12 sendok makan gula, didihkan).
Langkah 4
Masukkan kacang kering ke dalam sirup dan biarkan selama 12 jam. Setelah waktu ini, rebus sirup lagi. Harap dicatat bahwa jika sirupnya cair dalam sehari, Anda harus merebusnya bersama dengan kacang untuk ketiga kalinya.
Langkah 5
Masukkan kacang panas ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sisa sirup dan tutup rapat. Bungkus selama sehari.
Langkah 6
Pilihan lain untuk membuat kacang hijau adalah membuatnya menjadi selai. Kacang muda, mudah ditusuk dengan tusuk gigi, bilas dengan air dingin yang mengalir, kupas kulit hijaunya. Kemudian isi dengan air dingin, yang sekali lagi perlu diganti setiap 6-8 jam selama setidaknya tiga hari, dan kemudian isi dengan air kapur selama sehari.
Langkah 7
Setelah sehari, keluarkan kacang, bilas sampai bersih dengan air, tusuk di beberapa tempat dan rendam dalam air selama dua hari lagi. Tetap hanya merebus kacang dalam air mendidih selama 10-15 menit.
Langkah 8
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup dari dua gelas air dan 2 kg gula. Saat sirup selesai, angkat dari api dan tambahkan kacang. Juga, tambahkan 10 gram kayu manis dan 10 kuntum cengkeh, yang ditempatkan dalam kantong kasa, ke dalam sirup. Kemudian tuangkan jus dua lemon ke dalam selai, didihkan lagi sampai kacang lunak. Keluarkan tas, pindahkan ke stoples dan biarkan selama sehari, dibungkus dengan handuk katun.
