Proses pembuatan anggur di rumah cukup memakan waktu dan tenaga, membutuhkan banyak konsentrasi perhatian untuk melacak waktu semua proses yang terjadi selama fermentasi. Jika ini tidak dilakukan, maka anggur bisa mulai memburuk dan kepahitan akan muncul di dalamnya.
Itu perlu
- - alat untuk menghilangkan tulang;
- - blender dengan lampiran untuk beri dan buah-buahan;
- - saringan;
- - alkohol;
- - glukosa;
- - kulit kayu ek atau tong.
instruksi
Langkah 1
Penyebab utama dan paling umum dari kepahitan adalah endapan anggur, yang merupakan ragi yang diproses selama fermentasi. Jika tidak dikeringkan tepat waktu, maka ia mulai membusuk dan membusuk, yang menyebabkan rasa tidak enak. Sayangnya, dalam hal ini, anggur harus dicurahkan, karena kepahitannya tidak dapat dihilangkan, dan anggur seperti itu tidak cocok untuk dikonsumsi.
Langkah 2
Alasan lain untuk penurunan rasa anggur adalah pengadaan komponen yang buruk untuk itu. Ini bisa berupa buah atau buah busuk, keberadaan ranting atau daun kecil dalam campuran yang dihancurkan. Untuk memastikan anggur Anda terasa enak, matang dengan benar, dan tidak terasa pahit, pilih semua bahan untuk penanda dengan hati-hati. Ragi harus segar, beri harus bersih dan kering, tanpa busuk, batang dan daun.
Langkah 3
Biji yang terkandung di dalam buah juga bisa membuat rasa anggur menjadi pahit, jadi disarankan untuk membuangnya. Jika Anda menggunakan varietas yang tidak dapat dikupas (misalnya, abu gunung), maka giling massa beri lebih teliti atau bersihkan melalui saringan. Cara lain untuk menyelamatkan anggur dari kepahitan adalah dengan membekukan buah beri tersebut terlebih dahulu, kemudian minuman Anda akan memiliki rasa kayu yang lembut.
Langkah 4
Jika Anda mengeringkan sedimen tepat waktu, dan bahannya sangat bagus, dan anggurnya pahit, coba tuangkan ke dalam tong kayu ek yang sudah disiapkan, tambahkan alkohol berkualitas tinggi dengan kekuatan setidaknya enam puluh derajat dan berdiri di tempat gelap selama sekitar enam bulan. Jika tidak ada tong, tambahkan satu sendok teh kulit kayu ek cincang ke dalam botol anggur untuk setiap tiga liter cairan. Kemudian segel dan biarkan di tempat gelap selama sekitar enam sampai tujuh bulan. Setelah waktu ini, keluarkan botol, tiriskan anggur dari sisanya, saring melalui kain tipis dan tambahkan setengah sendok makan glukosa. Anggur sekarang siap untuk diminum.
