Anggur anggur adalah salah satu minuman paling berharga dan kuno, yang mempertahankan semua vitamin dari bahan baku asli, membentuk zat baru yang bermanfaat selama proses fermentasi. Anggur anggur yang baik adalah obat mujarab nyata untuk banyak penyakit dan Anda tidak perlu menjadi pembuat anggur berpengalaman untuk membuat anggur di rumah. Sulit membayangkan malam yang meriah atau makan malam romantis tanpa segelas anggur merah.
Itu perlu
-
- Anggur,
- Gula,
- panci enamel,
- botol 10 liter,
- tutup dengan segel air.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyiapkan buah anggur. Untuk melakukan ini, pisahkan buah beri dari kuas dan urutkan. Buang buah beri yang rusak, busuk, dan mentah, tetapi Anda tidak perlu mencucinya, karena permukaan anggur mengandung ragi anggur, yang diperlukan untuk fermentasi.
Langkah 2
Ambil panci enamel besar, cuci bersih dan tuangkan di atas air mendidih. Tuang anggur ke dalam panci dan tumbuk dengan penghancur kayu atau dengan tangan Anda sehingga setiap buah beri pecah dan mengeluarkan jusnya.
Langkah 3
Saring jus anggur melalui saringan atau kain tipis, sehingga memisahkannya dari kue. Selama persiapan anggur, Anda harus menjaga kebersihan steril, jika tidak, alih-alih anggur, Anda mungkin berakhir dengan cuka karena masuknya bakteri yang tidak perlu.
Langkah 4
Tuangkan jus anggur ke dalam botol 10 liter besar. Jika Anda ingin anggur manis atau semi-manis, tambahkan gula secukupnya. Jika Anda lebih suka anggur kering, Anda tidak perlu menambahkan gula. Isi botol tidak boleh melebihi 2/3 dari volumenya, karena volume wort meningkat selama fermentasi.
Langkah 5
Satu-satunya yang tersisa untuk dilakukan adalah menutup botol kami dengan tutup yang tertutup air. Jika Anda tidak menemukan penutup seperti itu di toko, Anda dapat membuatnya sendiri dari bahan bekas. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan selang fleksibel dan penutup di mana Anda perlu membuat lubang dan memasang selang. Tutup sambungan selang dan tutupnya dengan plastisin, dan turunkan tabung ke dalam bejana dengan air. Fermentasi dapat dilihat dengan munculnya gelembung-gelembung dari selang ke dalam bejana berisi air. Tempatkan botol di tempat yang sejuk untuk difermentasi.
Langkah 6
Amati proses fermentasi secara berkala, periode ini sekitar 2-3 bulan, dan sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan anggur kering dengan kekuatan 5 derajat. Jika Anda menyukai anggur yang lebih kuat, Anda harus mengulangi prosesnya dari awal, mengeringkan anggur tanpa endapan dan menambahkan gula ke dalamnya dengan kecepatan 150 g per liter anggur. Taruh kembali di tempat yang sejuk dan setelah satu bulan Anda bisa menuangkannya ke wadah yang lebih kecil dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Anggur anggur sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan daging dan ikan.
