"Ala-Too" diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "pegunungan yang tertutup salju." Nama ini diberikan kepada pegunungan di Kirgistan, sebuah majalah sastra dan hidangan nasional. Sebenarnya, ini adalah roti lapis yang diisi dengan telur dan mentega hijau.
Itu perlu
- - 300 gram domba muda;
- - 300 gram daging sapi atau sapi muda;
- - satu bawang besar;
- - tiga siung bawang putih;
- - sembilan telur ayam;
- - 120 gram mentega;
- - 2-3 tangkai peterseli segar;
- - setengah sendok teh paprika bubuk;
- - remah roti (tanpa aditif);
- - 2 sdm. 10-15% krim;
- - garam secukupnya);
- - hitam dan / atau allspice (secukupnya);
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng
instruksi
Langkah 1
Cuci domba dan sapi, buang film, urat, sisa tulang. Pastikan untuk memeriksa apakah kelenjar getah bening telah dikeluarkan dari domba; jika tidak dilakukan di pertanian, potonglah dengan hati-hati. Tiriskan dan potong kecil-kecil.
Langkah 2
Kupas bawang, potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 3
Masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan kuning telur dari dua telur, paprika ke daging cincang, garam dan merica, aduk. Lewati penggiling daging lagi, tutup dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam.
Langkah 4
Keluarkan mentega dari kulkas dan letakkan di atas meja.
Langkah 5
Cuci enam telur dan rebus selama lima menit. Keren, bersih.
Langkah 6
Cuci sayuran sampai bersih, buang daunnya yang lembek, keringkan. Kupas bawang putih. Potong sehalus mungkin dengan bawang putih. Tambahkan mentega lunak dan aduk hingga campuran berubah warna menjadi hijau seragam.
Langkah 7
Potong telur menjadi dua secara bergantian, keluarkan kuningnya (bisa digunakan untuk memasak hidangan lainnya). Isi setiap setengahnya dengan minyak hijau dan sejajarkan kembali.
Langkah 8
Keluarkan daging cincang dari kulkas, aduk kembali. Ambil bagian tertentu, cukup untuk memasak satu irisan daging, tumbuk. Letakkan telur di tengah dan bentuk bola. Ketebalan daging cincang di sekitar telur harus sekitar satu sentimeter. Buat sisa irisan daging dengan cara yang sama.
Langkah 9
Siapkan es krim: campur telur ayam dengan krim dan aduk rata, tapi jangan dikocok.
Langkah 10
Celupkan setiap irisan daging ke dalam es krim, gulingkan dalam remah roti dan letakkan di piring.
Langkah 11
Panaskan wajan dengan minyak sayur, letakkan roti dan goreng sampai empuk dengan api sedang.
Langkah 12
Sajikan dengan lauk apa pun, dengan sayuran atau salad sayuran. Hiasi dengan herbal.
Selamat makan!
