Hidangan masakan Belarusia didominasi oleh kentang, jamur, sereal, beri. Kentang digunakan untuk membuat panekuk kentang, zeppelin, petarung, nenek, tukang sihir. Hidangan daging paling populer di Belarus adalah bigos, shank. Kacang polong, sup jamur, zhur, sup ikan juga dihormati di negara ini. Untuk hidangan penutup, jeli berry sering disiapkan di sini.
Itu perlu
- Untuk zeppellin:
- - 1 kg kentang;
- - 100 gram daging giling;
- - 100 g daging babi cincang;
- - 1 bawang bombay;
- - hijau;
- - garam, merica secukupnya.
- Untuk zhur:
- - 300-400 g tepung gandum hitam atau gandum;
- - 2 liter air;
- - 200 g krim atau susu;
- - 400 g ham asap atau babi mentah;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 4 kentang rebus;
- - 3 butir telur rebus;
- - rempah-rempah, garam;
- - 6 siung bawang putih.
- Untuk bigo:
- - 500 g kubis;
- - 4 bawang;
- - 150 gram daging sapi;
- - 1 apel hijau;
- - 2 tomat;
- - 400 g daging babi;
- - hijau;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan zeppelin, yang sering disebut pyzy di Belarus. Untuk melakukan ini, rebus 500 g kentang dengan seragamnya, dinginkan, lepaskan kulitnya. Giling dalam penggiling daging atau dengan naksir. Ambil jumlah yang sama dari kentang mentah, kupas, bilas, keringkan di atas handuk. Parut di parutan halus atau potong dalam food processor. Tiriskan cairannya. Campurkan kentang rebus dan rebus, tambahkan garam secukupnya, campur massa.
Langkah 2
Campur daging babi dan daging giling, tambahkan bawang bombay cincang, peterseli cincang atau adas, garam dan merica. Campurkan daging cincang.
Langkah 3
Buat lingkaran dari massa kentang, tekan dengan tangan Anda, ubah menjadi kue. Taruh satu sendok makan daging cincang di tengahnya, tutupi tepi zeppelin dengan baik. Jadi merumuskan semua produk. Celupkan mereka ke dalam air asin mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah 10 menit, aduk perlahan isi panci dengan sendok berlubang agar puff tidak menempel di bagian bawah. Sajikan panas dengan krim asam dan rempah-rempah.
Langkah 4
Siapkan hidangan zhur, populer di Belarus. Ini adalah sup yang lezat dan asli. Pertama, masukkan tepung rye atau oat ke dalam air, aduk. Masukkan massa ke dalam panas selama 3 jam sehingga mulai berfermentasi.
Langkah 5
Setelah waktu ini, saring alasnya, bakar. Sambil diaduk, tuangkan krim atau susu. Goreng ham dalam mentega, masukkan ke dalam sup. Jika Anda memasak dengan daging babi mentah, jangan menggorengnya, tetapi langsung masukkan ke dalam panci.
Langkah 6
Kirim ke sana bawang cincang halus, wortel, setelah 10 menit - kentang yang dihancurkan. Campur zhur dengan baik. Tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.
Langkah 7
Saat disajikan, tambahkan setengah telur rebus ke setiap piring. Anda bisa memeras satu siung bawang putih ke dalamnya.
Langkah 8
Kejutkan tamu Anda atau buatan sendiri dengan bigos hidangan Belarusia. Potong kubis dan cincang halus bawang. Potong ham menjadi strip. Potongan - apel dan tomat.
Langkah 9
Potong daging babi menjadi kotak berukuran sedang, goreng dalam minyak sayur sampai agak kecoklatan. Tempatkan sepertiga dari bawang cincang di atas dan setengah dari kubis di atasnya. Kemudian - sepertiga bawang lagi, dengan ham di atasnya. Selanjutnya tomat, apel, taruh bawang bombay dan sisa kol di atasnya.
Langkah 10
Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan dan didihkan selama satu jam. Sajikan dengan bumbu.
Langkah 11
Masakan Belarusia mencakup semua jenis jeli, kvass. Siapkan kvass madu dan sajikan dengan panekuk kentang atau pyzam.
