Draniki adalah hidangan murah dan sangat lezat yang dicintai tidak hanya di Belarus, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Untuk menyiapkan panekuk kentang Belarusia asli, hanya empat bahan yang diperlukan, dan tidak ada tepung maupun telur di antaranya. Dan panekuk kentang seperti itu ternyata sangat empuk di dalam dan renyah di luar.
Itu perlu
- - kentang setengah baya - 1 kg;
- - bawang bombay berukuran sedang - 2 buah;
- - garam - 0,5 sdt;
- - minyak bunga matahari;
- - parutan;
- - penggorengan.
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai memasak panekuk kentang, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting.
Untuk membuat panekuk kentang yang lezat, Anda harus memilih kentang yang diperkaya dengan pati. Karena itu, kentang muda tidak cocok untuk ini. Jika Anda memilih kentang yang tepat, maka tidak diperlukan pengikat lain (tepung dan telur). Pati, yang kaya akan sayuran matang, akan berfungsi sebagai kumpulan yang sangat baik dari semua bahan.
Langkah 2
Pancake paling sukses diperoleh dari kentang parut halus. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan parutan, dan bukan alat bantu dapur lainnya seperti blender dan pengolah makanan. Bagaimanapun, kentang, yang dicincang dengan tangan, akan memberikan rasa legendaris yang sama pada pancake. Anda harus berusaha, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Langkah 3
Untuk menyiapkan panekuk kentang, pertama-tama, kentang dan bawang harus dikupas dan dibilas dengan air mengalir. Menyimpan kentang dalam air tidak dianjurkan untuk menghindari pencucian pati. Karena itu, segera setelah sayuran dikupas, mereka harus segera diparut pada parutan terbaik. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk besar dan parut bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu kentang. Langkah pertama ambil bawang bombay agar kentang yang digosok di sebelahnya tidak menggelap.
Langkah 4
Setelah sayuran diparut, aduk rata. Campurannya akan menjadi cukup cair. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, letakkan di saringan dan diamkan selama 5-10 menit. Jika Anda tidak memiliki saringan, Anda bisa memeras campurannya dengan kain tipis. Kemudian masukkan kembali ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam dan aduk.
Langkah 5
Sekarang ambil wajan dan letakkan di atas kompor. Untuk membuat panekuk dengan kulit yang renyah di luar dan empuk di dalam, wajan harus dipanaskan dengan benar. Setelah itu, tuangkan ke dalamnya minyak bunga matahari dalam jumlah yang cukup 4-5 mm dan hangatkan dengan benar.
Langkah 6
Gunakan satu sendok makan untuk menyendok campuran kentang dan bawang bombay dan masukkan ke dalam panci. Isi seluruh bagian bawah wajan dengan cara yang sama agar produk tidak saling bersentuhan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Kemudian gunakan garpu atau spatula untuk membalikkan panekuk kentang ke sisi yang lain dan goreng sampai terbentuk kerak yang sama.
Langkah 7
Pindahkan pancake yang sudah jadi dari wajan ke piring besar yang dilapisi dengan handuk kertas agar handuk menyerap minyak berlebih. Sementara itu, masukkan adonan berikutnya ke dalam panci.
Langkah 8
Sajikan pancake Belarusia hangat dengan krim asam. Jika diinginkan, Anda juga dapat menawarkan salad sayuran, serta rempah segar.
