Jika seseorang tahu cara memasak pilaf, tidak akan sulit baginya untuk memasak shavlya. Set produk dan bumbu yang hampir sama digunakan dalam hidangan, hanya teknologi memasaknya yang berbeda. Hidangan asli Uzbekistan bisa terlihat seperti bubur lengket atau sup kental. Sajikan selendang panas, hiasi dengan rempah segar.
Apa itu Shavlya?
Bagi orang yang tidak berpengalaman, shawlya mungkin tampak seperti pilaf yang gagal, yang ternyata sedikit lembek. Faktanya, shavlya adalah hidangan mandiri masakan Uzbekistan. Hanya saja nasi di dalamnya tidak remah seperti pada pilaf, melainkan lengket. Juga, rasio komponen telah sedikit diubah.
Mengetahui cara memasak shavlya, Anda dapat menyajikan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan ke meja. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 250 gram nasi bulat, 500 gram daging domba, 4-5 bawang bombay, 4-5 wortel, 3-4 tomat, 2 sendok teh paprika bubuk, 1/2 sendok teh bubuk hitam merica, 1 sendok teh sendok jinten, 3 sendok makan minyak sayur olahan, garam meja.
Resep shavli menyediakan keberadaan kuali. Namun, jika tidak, Anda bisa menggunakan wajan yang dalam dan berdinding tebal.
Shavlya: teknologi memasak
Menurut resep tradisional, wortel dipotong menjadi potongan panjang yang besar. Anda dapat menghemat waktu dengan memarut sayuran akar di parutan kasar. Satu bawang dikupas dan dipotong menjadi dua. Ini akan berguna nanti. Sisa bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin.
Tomat disiram dengan air mendidih dan dikupas. Kemudian, tomat dipotong menjadi kubus kecil yang rapi. Yang terbaik adalah menggunakan sayuran berdaging matang untuk shawli.
Anak domba dicuci di bawah air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas dan film-film dihilangkan. Daging dipotong melintasi serat, menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun.
Kuali diletakkan di atas kompor dan minyak sayur dipanaskan di dalamnya. Jika memungkinkan untuk mendapatkan lemak domba ekor gemuk, lebih baik menggunakannya daripada minyak sayur. Hanya 100 gram bacon saja sudah cukup untuk membuat shawli.
Dalam minyak sayur atau bacon cair, goreng setengah bawang bombay yang sudah dimasak selama 5 menit. Dengan demikian, aromatisasi minyak atau lemak tercapai. Setelah waktu ini, bawang dikeluarkan dari kuali dan domba digoreng dengan api sedang. Sebagai aturan, dibutuhkan tidak lebih dari 10 menit untuk menggoreng.
Daging goreng diasinkan dan bawang ditambahkan ke dalamnya. Setelah 10 menit, wortel dipindahkan ke kuali. Setelah 10 menit lagi, tomat ditambahkan ke bahan. Mereka terus menggoreng sayuran, sesekali diaduk.
Saat sayuran menjadi lunak, nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalam kuali dan air matang dituangkan, yang harus menutupi semua komponen dengan 2 cm. Rempah-rempah ditempatkan di dalam kuali dan hidangan dicicipi dengan garam.
Masak shawlya dengan api sedang, tutup kuali dengan penutup. Waktu memasak adalah 20-30 menit.
