Ikan segar adalah produk yang mudah rusak, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat membelinya. Jangan terlalu malas untuk memeriksa bangkai ikan dengan cermat, agar Anda tidak menyesali uang yang terbuang sia-sia di rumah.
Itu perlu
- - ikan segar
- - kain lembab
- - paket
instruksi
Langkah 1
Lihat konter ikan segar. Ikan harus disimpan dalam es yang dihancurkan. Es harus kering dan bersih, bebas dari inklusi asing.
Langkah 2
Periksa ikan secara visual. Seharusnya tidak ada kerusakan mekanis pada bangkai. Sisik ikan segar mengkilap, dan matanya melotot dan transparan. Jika mata ikan kusam, itu berarti ikan tersebut tidak segar atau rusak. Sirip dan ekornya halus dan mengkilat, tidak kering atau saling menempel.
Langkah 3
Ambil bangkai yang Anda suka. Perut ikan segar tidak boleh bengkak. Kulit ikan bersih dan kencang. Ikan segar ditutupi lapisan lendir tipis, jika lendir terlalu banyak atau kental, maka ikan tidak segar. Periksa sirip dengan hati-hati. Warnanya harus sesuai dengan warna bangkai ikan, jika ada kekuningan di pangkal sirip, maka ikan tersebut tidak boleh diambil.
Langkah 4
Tekuk ikan di tangan Anda, ikan segar kencang dan elastis. Sisik menempel erat pada bangkai di seluruh permukaan. Tekan ikan dengan jari Anda dan lihat hasilnya. Seharusnya tidak ada penyok pada bangkai segar. Jika deformasi diluruskan secara bertahap, maka ikan itu basi.
Langkah 5
Hirup ikannya. Ikan segar berbau seperti air, sedikit lumpur, ikan laut mungkin memiliki aroma yodium segar. Jika ada rasa asam pada bau slime yang menutupi ikan, maka ikan tersebut sudah basi. Jika memungkinkan, buka ikan dan hirup di bawah insang, dekat tenggorokan. Ikan mulai berbau busuk, mulai dari kepala.
Langkah 6
Periksa insang. Ikan segar memiliki insang mulai dari warna merah muda cerah hingga merah. Jika warnanya mengandung nada abu-abu atau sudah kehijauan, maka ikan tersebut sudah busuk. Di rumah, bersihkan insang dengan tisu agar tidak diwarnai dengan cat. Di rumah, saat memotong ikan, perhatikan dagingnya. Itu harus elastis dan kencang ke tulang.
