Saat membeli ikan sungai atau laut di supermarket dekat rumah Anda atau di pasar, penting untuk dapat menentukan kesegarannya secara visual. Agar tidak salah memilih, perhatikan insang tangkapan - warnanya, keberadaan lendir. Ini adalah tanda utama yang menunjukkan kualitas ikan.
Itu perlu
- - seekor ikan;
- - air murni;
- - kantong plastik;
- - serbet kain.
instruksi
Langkah 1
Perhatikan baik-baik ikan di konter. Tombak segar, ikan mas crucian atau ikan mas akan memiliki insang berwarna merah cerah, hampir merah tua - kita berbicara tentang ikan yang belum dimusnahkan. Apakah ikannya sudah disembelih? Kemudian insang akan lebih terang, berwarna merah muda. Jika ikan memiliki insang abu-abu, hijau atau coklat dengan warna kemerahan, jangan membelinya - produk mengalami pembekuan sekunder, yang tentu saja tidak hanya memengaruhi rasanya, tetapi juga kualitasnya. Jika ada bau yang tidak sedap, ikan seperti itu pasti manja.
Langkah 2
Jika ikan tidak dikemas dalam kantong atau cling film, sentuh insangnya - mereka tidak boleh berada dalam lendir yang keruh. Di sebagian besar toko, penjual akan menunjukkan insang ikan saat Anda membeli, sehingga Anda dapat menentukan kesegaran ikan. Jika Anda tidak menerima tawaran seperti itu, setelah meminta izin, ambil tas, taruh di tangan Anda dan periksa kepala ikan dengan cermat. Pada saat yang sama, gerakkan lengkungan pada insang. Lapisan lendir pada mereka harus transparan dan menutupi seluruh bangkai ikan secara merata.
Langkah 3
Ambil kain, basahi dengan air, bersihkan insang ikan dengan kain - penjual yang tidak bermoral terkadang menggunakan pewarnaan untuk melewatkan ikan manja sebagai baru ditangkap. Secara alami, metode ini hanya dapat dilakukan di rumah. Evaluasi bau yang berasal dari produk - itu harus khas, tanpa kotoran asing. Dan, terlebih lagi, "aroma" yang busuk dan asam.
