Kue buatan sendiri selalu lebih enak daripada kue yang dibeli di toko, tidak peduli seberapa bagus kue yang dibeli di toko. Selain itu, kemampuan membuat kue menjadi kebanggaan tersendiri bagi setiap ibu rumah tangga. Tentu saja, Anda memerlukan resep yang bagus, tetapi koki rumahan yang berpengalaman tahu bahwa rahasia kue yang lezat terkadang tidak hanya terletak pada kue dan krim, tetapi juga pada impregnasi.
Itu perlu
-
- Untuk impregnasi cognac:
- 50 ml brendi;
- 300 ml air;
- 3 sdm. l. Sahara.
- Untuk impregnasi cognac dengan sirup ceri:
- 4 sdm. l. sirup ceri;
- 200 ml air;
- 30 ml brendi;
- 2 sdm Sahara.
- Untuk impregnasi cokelat:
- 100 gram mentega;
- 1 sendok teh coklat bubuk;
- 200 ml susu kental.
- Untuk impregnasi apel:
- 6 apel hijau;
- 3 sendok makan madu;
- jus lemon.
- Untuk impregnasi susu:
- gelas mentega;
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas susu;
- sirup buah cair.
- Untuk impregnasi madu:
- 2/3 cangkir madu
- 2 sdm jus lemon.
- Untuk rendaman jeruk:
- setengah lemon;
- 2 jeruk bali;
- 3 sdm. l. gula untuk dicicip);
- 300 ml sirup gula.
- Untuk impregnasi karamel:
- 100 gram gula pasir;
- 1 kantong gula vanila;
- 40 gram mentega;
- 1/4 sdt garam;
- 200 gram krim 10%.
instruksi
Langkah 1
Impregnasi cognac
Tuang air minum ke dalam panci, tambahkan brendi, aduk, nyalakan api, tambahkan gula, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Angkat panci dari api dan dinginkan rendaman.
Langkah 2
Impregnasi cognac dengan sirup ceri
Tuang cognac, sirup, air ke dalam panci, panaskan di atas api, tambahkan gula dan aduk rata, didihkan dan masak selama 3 menit. Angkat dari api, dinginkan, jenuh kue.
Langkah 3
Impregnasi cokelat
Tuang air ke dalam panci besar, nyalakan api. Potong mentega menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci kecil, campur kakao dan susu kental, tambahkan mentega. Tempatkan pot yang diresapi dalam bak air, aduk, Anda bisa menggunakan mixer untuk ini. Masak sampai terbentuk massa yang homogen, pastikan impregnasi tidak mendidih. Angkat dari api, oleskan pada kue tanpa pendinginan.
Langkah 4
Impregnasi apel
Kupas apel, parut di parutan kasar, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan madu, jus lemon. Letakkan panci di atas api kecil, didihkan, aduk terus, sampai campuran menjadi lunak.
Langkah 5
Impregnasi susu
Campur mentega, gula dan susu dalam panci, nyalakan api, didihkan dan masak selama 2-3 menit, angkat. Oleskan sirup buah ke kue, lalu rendam susu panas.
Langkah 6
Impregnasi madu
Tuang madu dan jus lemon ke dalam panci dengan dasar yang berat, didihkan, didihkan selama 5 menit, sampai campuran mulai mengental. Angkat dari api dan dinginkan sedikit, tuangkan di atas kue dengan impregnasi hangat.
Langkah 7
Impregnasi jeruk
Peras jus lemon dan jeruk bali, tuangkan ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan sirup gula, masak selama 3-4 menit, aduk terus. Tambahkan gula sesuai selera.
Langkah 8
Impregnasi karamel
Masukkan gula ke dalam panci berlapis teflon dan panaskan di atas api sedang, aduk terus, sampai gula mulai meleleh dan berwarna cokelat. Tambahkan mentega, tuang krim pada suhu kamar, garam, kecilkan api, masak, aduk hingga adonan rata (10-15 menit).
