Daging kelinci memiliki bau khas yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan menggunakan berbagai bumbu. Selain itu, bumbunya memberikan aroma, kelembutan, dan kesegaran yang unik, sehingga daging kelinci yang paling muda pun akan menjadi sangat enak dan agak empuk. Ada beberapa bumbu rendaman populer yang dimasak dengan cepat dan membuat kelinci Anda lebih menggugah selera.
Acar klasik
Untuk menyiapkan rendaman klasik, Anda perlu mengambil 0,5 cangkir anggur apa pun, minyak sayur dalam jumlah yang sama, 4-5 siung bawang putih, kemangi dan peppermint segar, serta kemangi kering, oregano, thyme, rosemary, beberapa lada hitam., daun salam dan garam secukupnya. Anggur dicampur dalam mangkuk dengan minyak sayur dan bawang putih cincang / ditekan halus. Bumbu kering, garam, merica, dan daun salam juga diletakkan di sana, setelah itu mereka merobek mint segar dan kemangi dengan tangan mereka, yang dicampur dengan rendaman. Akhirnya, segelas air hangat ditambahkan ke mangkuk dan daging kelinci ditempatkan di rendaman yang sudah jadi. Dianjurkan untuk mengasinkan kelinci di bawah tutup tertutup di lemari es selama 2-24 jam.
Untuk membuat rendaman dengan minyak zaitun, Anda membutuhkan 50-70 ml minyak zaitun, 3-4 siung bawang putih, seikat daun ketumbar segar, peterseli atau adas, serta beberapa daun salam, lada hitam, dan garam secukupnya. Potong hijau dan bawang putih, campur dengan minyak sayur, garam dan merica. Campuran yang dihasilkan digosokkan secara menyeluruh ke dalam daging kelinci yang sudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam dingin selama 4-5 jam, setelah itu sisa sayuran dikeluarkan dari bangkai dan daging kelinci disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih.
bumbu marinasi asli
Solusi yang sangat baik untuk mengasinkan daging kelinci adalah perendam lemon dan jeruk. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 1 jeruk sedang, 1 lemon, 100 ml mayones, beberapa siung bawang putih, serta garam dan lada hitam secukupnya. Mayones dicampur dengan garam, merica dan bawang putih cincang, dilapisi dengan bumbu kelinci dan dituangkan dengan jus lemon pada daging. Kemudian ditutup dengan lingkaran oranye, dibungkus dengan kertas timah dan didinginkan selama 1 jam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu pada kelinci dengan menuangkan sedikit cognac di atasnya, yang kemudian dibakar.
Untuk menyiapkan rendaman kaldu, Anda perlu mengambil cangkir kaldu panas, 4 tangkai thyme segar, 1,5 cangkir anggur putih kering, 1 siung bawang putih, 2 daun salam, 3 sendok makan minyak sayur, dan sejumput kulit lemon. Anda juga membutuhkan 1 sendok teh garam, sendok teh gula, dan lada hitam secukupnya. Masukkan daging kelinci ke dalam panci, tambahkan thyme, lalu rebus kaldu daging dengan merica, daun salam, kulit lemon dan anggur, tuangkan daging kelinci dengan rendaman dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
