Untuk membuat kebab domba berair, lembut dan beraroma, dagingnya harus diasinkan dengan benar. Ada banyak cara untuk membuat bumbu untuk daging, yang masing-masing bagus dengan caranya sendiri.
Resep bumbu marinasi
Bumbu domba sederhana Simple
Untuk 1 kg daging, Anda membutuhkan:
- 2-3 umbi berukuran sedang;
- 0,5 sdt gula;
- cuka meja - 30 ml;
- merica dan garam secukupnya.
Potong bawang menjadi cincin tipis, tambahkan daging yang sudah disiapkan, garam, tambahkan merica dan tutup dengan cuka yang diencerkan dengan gula pasir. Tempatkan daging kambing di bawah beban dan dinginkan selama 24 jam.
bumbu oriental
Untuk menyiapkan rendaman ini, Anda perlu:
- 5 sdm. anggur merah (lebih baik dikeringkan);
- 5 sdm. kecap;
- 3 sdm. minyak sayur;
- 3 siung bawang putih;
- cabai dan garam secukupnya.
Cincang bawang putih, campur dengan minyak dan anggur, bumbui dengan kecap. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang rendaman yang sudah disiapkan di atas domba dan biarkan di tempat yang dingin selama 8 jam.
Bumbu daging domba "Aroma"
Dengan rendaman ini, daging akan memperoleh rasa pedas yang tidak biasa dan aroma yang lezat. Untuk membuat rendaman, Anda perlu:
- 5 sdm. minyak sayur;
- 2-3 sdm. Cognac;
- 2 sdm. jus lemon
- Cabe rawit;
- campuran rempah-rempah untuk masakan Italia;
- garam.
Campur semua bahan. Potong domba menjadi beberapa bagian dan letakkan di permukaan yang rata. Dengan menggunakan sikat masak, olesi daging dengan bumbu yang sudah dimasak, setelah setengah jam balik daging, olesi lagi dengan bumbunya dan biarkan selama setengah jam lagi.
rendaman madu
Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 120 ml anggur putih meja;
- 0,5 cangkir madu alami;
- 60 ml kecap asin;
- 60 ml minyak sayur;
- 2 siung bawang putih cincang;
- merica dan garam.
Campur semua bahan dan tuangkan daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan. Minyak sayur dan madu dalam rendaman ini akan membuat dagingnya luar biasa empuk dan berair. Dan bawang putih akan menambahkan nada pedas pada rasa barbekyu.
Beberapa Tips Membuat Kebab
Untuk membuat barbekyu domba sukses, belilah daging dengan lapisan lemak. Jika Anda tidak berhasil menemukan daging seperti itu, merangkai daging kambing di tusuk sate, ganti daging dengan potongan bacon. Sama sekali tidak perlu makan lemak babi, itu perlu agar, selama menggoreng, lemak yang meleleh diserap ke dalam potongan daging, membuatnya berair dan lunak.
Bumbu kebab domba tidak biasa dibumbui secara berlebihan dengan asam. Anda cukup menambahkan minyak sayur dan rempah-rempah. Jika Anda masih ingin daging mendapatkan rasa asam yang menyenangkan, cobalah untuk tidak berlebihan dengan jus lemon atau cuka, karena dapat membuat daging menjadi kering.
