Makanan segar sangat penting untuk menyiapkan hidangan daging atau ikan yang lezat. Rasa makanan yang Anda masak dan, tentu saja, kesehatan Anda secara langsung tergantung pada kualitasnya. Bagaimana memilih produk daging, ikan, dan sosis yang berkualitas?
Cara menentukan kualitas daging
Saat memilih daging segar, perhatikan penampilan dan baunya. Yang terakhir harus alami dan seragam. Juga, jangan takut menyentuh daging saat memeriksa kualitas produk. Saat Anda menekan permukaannya, penyok pada daging akan segera hilang. Saat membeli daging beku, perhatikan kristal es. Jika berwarna merah muda, maka dagingnya sudah dicairkan. Secara alami, pembelian daging berkualitas rendah dengan tanda-tanda seperti itu harus ditinggalkan.
Kualitas daging unggas
Saat membeli daging unggas, perhatikan tanda-tanda kualitas produk berikut. Kulit daging unggas harus berwarna putih krem atau kekuningan dan tentu saja lembab. Setiap memar atau luka pada daging tidak dapat diterima. Tulang daging yang dipotong harus berwarna putih kemerah-merahan. Satu karkas unggas utuh layak dijual selama lima hari. Jika bangkai dibagi menjadi beberapa bagian, maka umur simpan ini menjadi jauh lebih pendek.
Kualitas ikan
Saat membeli ikan, berikan perhatian khusus pada matanya. Pada ikan yang berkualitas, mereka harus mengkilap, cerah, dan harus cembung. Daging ikan diperiksa kualitasnya dengan pengepresan. Saat ditekan, permukaannya harus segera kembali ke bentuk aslinya. Ikan segar harus memiliki bau alami. Jangan membeli ikan yang berbau seperti lemak tengik. Pertanda buruk ikan berkualitas buruk adalah ekornya, yang sangat melengkung ke satu sisi.
sosis berkualitas
Cobalah untuk membeli sosis dalam kemasan vakum. Sosis apa pun harus ditandai dan komposisinya harus ditunjukkan. Jumlah aditif dalam produk sosis harus minimal. Aditif termasuk pati, kedelai, kulit babi. Kehadiran rasa dan penambah rasa tidak dapat diterima. Dalam konteks sosis berkualitas tinggi (asap dan asap mentah) harus berwarna merah tua. Tepi yang gelap, bintik-bintik abu-abu, dan rongga di dalam sosis tidak dapat diterima.
