Ikan adalah produk paling berharga yang direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Ini diserap dengan baik oleh tubuh, mengandung berbagai macam mineral, asam dan vitamin yang diperlukan untuk orang dewasa dan anak-anak. Apa yang harus dicari saat membeli ikan untuk memasak berbagai hidangan?
instruksi
Langkah 1
Periksa bangkai yang dipilih. Itu harus utuh, tanpa robekan kulit. Sirip punggung ikan semacam itu lembab dan tidak rusak.
Langkah 2
Perhatikan kondisi mata Anda. Pada ikan segar, bentuknya cembung, jernih dan mengkilat. Ikan beku mungkin memiliki mata yang sedikit cekung. Seharusnya tidak ada plak di atasnya.
Langkah 3
Insang ikan segar - tidak ada lendir, semua warna merah.
Langkah 4
Lihatlah timbangan. Itu harus halus, mengkilap, bersih, dekat dengan tubuh ikan, tanpa bintik-bintik atau komedo. Sisik harus ditutup dengan lendir transparan. Pemeriksaan timbangan sangat penting jika ikan dijual tanpa kepala.
Langkah 5
Perut ikan segar harus bersih dan tidak bengkak.
Langkah 6
Saat membeli fillet ikan, tekan dengan jari Anda. Fossa harus menghilang dengan cepat.
Langkah 7
Ikan segar tidak memiliki bau tidak sedap yang kuat.
Langkah 8
Saat membeli ikan beku, pastikan tidak ada lapisan abu-abu di atasnya, yang menunjukkan produk berkualitas rendah. Ikan beku segar tidak kehilangan nilai gizinya setelah dicairkan dan menjadi kencang dan berkilau. Lemak kekuningan dan bau tengik mengeluarkan ikan yang telah disimpan untuk waktu yang sangat lama dan secara signifikan menurunkan sifat nutrisinya.
Langkah 9
Saat membeli ikan segar, perhatikan ekornya. Seharusnya tidak bengkok dan kering.
Langkah 10
Saat menyembelih ikan, perhatikan betapa sulitnya memisahkan daging dari punggung dan tulang rusuk. Semakin sulit melakukan ini, semakin segar ikannya.
Langkah 11
Steak yang ditawarkan untuk dijual harus halus, lembab, keras, dan tidak sobek. Mereka seharusnya terlihat seperti baru saja dipotong.
Langkah 12
Berhati-hatilah saat membeli ikan dan pilih hanya produk berkualitas untuk keluarga Anda.
