Hati sapi adalah produk yang berharga dan sehat. Itu termasuk dalam kategori jeroan dan memiliki berbagai sifat yang bermanfaat. Hati sapi bisa dimasak dalam slow cooker, Anda bisa merebusnya dan membuat pate darinya, atau Anda bisa menggorengnya dalam wajan.
Khasiat hati sapi yang bermanfaat
Hati sapi harus ada dalam makanan manusia. Hati mengandung sangat sedikit lemak dan banyak vitamin. Ini mengandung vitamin A, B2, C, E, D dan K. Ini juga mengandung magnesium, natrium, kalsium, kalium, fosfor, besi, seng, asam amino dan antioksidan.
Hati adalah produk makanan yang tak tergantikan bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif atau bekerja di bidang intelektual. Juga, produk ini berguna bagi mereka yang menderita kekurangan zat besi dalam tubuh. Namun, hati tidak boleh dimakan oleh orang dengan kadar kolesterol tinggi dan menderita penyakit kardiovaskular.
Bagaimana memilih hati sapi yang tepat untuk dimasak?
Saat memilih hati, pastikan untuk memperhatikan warnanya - hati sapi segar harus berwarna coklat kemerahan. Jika hati terlalu ringan, maka itu basi. Produk harus memiliki tekstur yang halus dan seragam. Seharusnya tidak mengandung kotoran atau goresan. Perhatikan juga baunya. Aroma makanan segar harus manis.
Cara membuat hati sapi
Cara termudah untuk memasak hati sapi dengan benar adalah dengan menggorengnya. Hidangan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut di dapur: 1 kg hati sapi, 2-3 bawang, 1 gelas susu, garam dan merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Langkah pertama adalah membilas hati dan membersihkannya dari film. Kemudian potong-potong atau strip setebal 0,5-1 cm, potongan-potongan tersebut harus direndam dalam susu selama 10 menit. Ini diperlukan agar kepahitan meninggalkan produk. Bawang dapat diiris atau dipotong-potong.
Setelah direndam, hati bisa dimasukkan ke dalam panci. Pertama-tama harus dilumasi dengan minyak sayur dan dipanaskan. Bawang diletakkan dalam wajan ke hati. Kemudian bahan-bahannya harus diperas sedikit, lalu garam dan merica sesuai selera Anda.
Masak hati dengan api sedang dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali. Waktu memasak adalah 20-30 menit.
Rahasia Memasak Hati Sapi
Hati perlu diberi garam setelah diberi jus, jika tidak hidangan akan menjadi keras. Jika Anda melihat bahwa hati tidak digoreng, maka Anda bisa menuangkannya dengan setengah gelas air atau menambahkan 3-4 sendok makan krim asam, maka hidangannya pasti akan memiliki rasa yang lembut dan lembut.
Jika Anda memasak hati beku, jangan mencairkannya sepenuhnya. Lebih baik memotong potongan yang sedikit beku, sehingga produk akan mempertahankan lebih banyak nutrisi.
