Banyak ibu rumah tangga, sesaat sebelum liburan, mulai bertanya-tanya bagaimana cara memasak lidah sapi dengan benar untuk diiris. Sebenarnya, ini tidak sulit. Hal utama adalah memilih daging dengan benar. Lidah segar yang baik harus kecil, berwarna merah muda keabu-abuan, bebas dari kerusakan parah atau kotoran. Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah waktu. Dibutuhkan banyak untuk memasak lidah sapi.
Itu perlu
- - lidah sapi - 1 kg (atau 1 pc);
- - lavrushka - 3 daun;
- - bawang putih - 2 buah;
- - merica berbagai warna - 6 pcs.;
- - wortel berukuran sedang - 1 pc.;
- - garam laut atau batu - 1 sdm. sendok;
- - air - sesuai kebutuhan.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah mencuci lidah dengan baik. Buang kotoran yang membandel, jika ada. Masukkan produk ke dalam secangkir air hangat, biarkan selama 30-45 menit. Bersihkan secara menyeluruh di semua sisi untuk menghilangkan kotoran. Pindahkan ke panci. Tuang air hingga menutupi daging 10-12 cm.
Langkah 2
Masak lidah sapi dengan benar untuk mengiris selama 2 jam. Dalam hal ini, 30 menit setelah mulai memasak, rempah-rempah, bumbu, kupas dan potong setengah bawang dengan wortel harus ditambahkan ke wajan. Garam kaldu tempat lidah dimasak adalah 10-15 menit sebelum daging dimasak. Pada saat yang sama, Anda dapat menaruh beberapa sayuran (opsional!).
Langkah 3
Setelah lidah sapi matang, harus sedikit dikupas. Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan daging ke dalam air es dan gosok ringan dengan pisau tajam setelah sekitar 20 menit. Setelah itu, lidah sudah bisa dipotong-potong dan disajikan. Ternyata sangat enak, meski tidak cepat.
