Lidah sapi adalah kelezatan. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Yang paling penting dalam hal ini adalah mengetahui berapa banyak waktu memasak lidah sapi dan bagaimana melakukannya dengan benar.
Lidah sapi dapat disiapkan sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk memasak sosis, daging kaleng. Ini banyak digunakan karena rasanya yang lembut dan menyenangkan. Juga, produk sampingan ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat: seng, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin B, PP, E, dan sebagainya. Produk ini rendah kalori (sekitar 180 kkal per 100 g) dan rendah kolesterol. Dan ini mungkin indikator utama jeroan daging. Lidah sapi diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia dan menormalkan pencernaan. Oleh karena itu, banyak orang yang rela memasukkannya ke dalam menu makanannya, apalagi dengan berbagai macam diet.
Lidah sapi membantu dalam pengobatan diabetes mellitus, kanker, tukak lambung dan duodenum, dan sebagainya. Penting untuk mempersiapkannya dengan benar.
Pertama, Anda perlu memilih produk yang tepat di toko atau pasar. Lidah sapi segar dan berkualitas tinggi memiliki warna merah muda atau ungu muda, keras saat disentuh, dan ketika dipotong, hanya jus bening yang keluar darinya.
Kemudian langsung ke persiapan produk ini. Proses ini cukup memakan waktu dan bisa memakan waktu beberapa jam.
Pertama, lidah sapi dicuci bersih. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya (untuk 3 liter air, 1 sdm. L. Garam). Kemudian produk daging ini dimasukkan ke dalamnya. Setelah air mendidih, api dikecilkan. Jika diinginkan, lidah sapi dapat dipotong-potong terlebih dahulu. Tetapi lebih baik tidak melakukan ini, maka jus sehat akan sepenuhnya diawetkan dalam produk ini.
Waktu memasak tergantung pada ukuran jeroan ini dan pada usia hewan setelah itu diterima: dari sapi muda dan anak sapi - tidak lebih dari 1 - 1, 5 jam, dari sapi dewasa - 2 - 2, 5 jam. Lidah sapi yang benar-benar matang adalah jika, setelah ditusuk dengan pisau, cairan bening akan keluar darinya. Ichor menonjol dari jeroan yang tidak disiapkan. Dalam proses memasak, daun salam dan merica hitam ditambahkan ke dalam wajan.
Setelah mendidih, lidah sapi didinginkan dan dikupas. Kemudian bisa dipotong-potong dan disajikan, hiasi dengan bumbu. Dan juga digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, seperti salad.
