Pigody - pai adonan ragi kukus. Ini adalah makanan Korea, jadi jika ini adalah pertama kalinya dalam hidup Anda, isiannya harus cukup pedas. Terlepas dari namanya yang eksotis, Anda tidak akan menghadapi kesulitan khusus saat menyiapkan pai lezat ini.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - air kemasan 2 gelas;
- - ragi kering - 4 sdt;
- - gula - 2 sdt;
- - garam - 2 sdt;
- - tepung - 600 g.
- Untuk mengisi:
- - kubis - 400 g;
- - babi tanpa lemak - 400 g;
- - bawang - 2 buah;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - pasta tomat - 1 sendok makan;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - rempah segar: ketumbar, dill, peterseli;
- - rempah-rempah: ketumbar, lada hitam dan merah;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Panaskan air hingga 30 derajat, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, ragi dan sedikit tepung. Tempatkan adonan di tempat yang hangat, saat ragi naik dengan kepala, tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat, ketika naik, kerut dan biarkan selama 1-1,5 jam lagi.
Langkah 2
Potong kubis menjadi potongan tipis, lalu potong melintang. Garam dan ingat baik-baik dengan tangan Anda sehingga dia memberi jus, pindahkan ke mangkuk besar. Potong bawang dengan halus. Garam dan gulung ringan dengan rolling pin sehingga juga mengeluarkan jus, pindahkan bawang ke semangkuk kubis. Potong daging menjadi potongan-potongan tipis di sepanjang biji-bijian, kemudian menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk kubis, tambahkan pasta tomat, bumbu cincang, rempah-rempah, garam dan bawang putih cincang. Gerimis dengan minyak sayur, aduk rata.
Langkah 3
Dari adonan yang sudah jadi, cubit sepotong seukuran kenari besar, gunakan rolling pin untuk menggulung lingkaran berdiameter 10 cm, letakkan isian di tengahnya, bentuk pai dengan menjepit ujungnya dengan erat. Tempatkan pigody yang sudah jadi di atas lembaran kukusan yang diminyaki, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Langkah 4
Setelah semua lembaran penuh, tuangkan air ke dalam double boiler, didihkan, tambahkan sedikit garam, masukkan merica hitam dan daun salam. Tempatkan semua lembaran berisi pigody dalam double boiler, tutup dan masak selama 35-40 menit.
