Persyaratan utama untuk ikan apa pun adalah kualitas dan kesegaran mutlak produk. Ikan basi dapat menyebabkan penyakit serius. Semua metode untuk melindungi produk ikan dari pembusukan tidak efektif, karena mereka tidak dapat "memperbaiki" produk yang rusak. Apalagi cara-cara tersebut juga tidak bisa menjamin kesegaran ikan tanpa batas waktu.
instruksi
Langkah 1
Metode 1 adalah yang termudah
Bau produk ikan basi paling baik ditentukan dengan merebus potongan uji dalam wadah tertutup. Juga, bau ikan busuk dapat dideteksi seperti ini: tempelkan pisau yang dipanaskan dalam air mendidih ke dalam daging ikan yang kental dan bawa ke hidung Anda. Jika Anda ingin memeriksa kualitas ikan asap atau asin, maka gunakan jepit rambut kayu, tusuk juga ikan, putar jepit rambut beberapa kali di ketebalan daging dan bawa ke hidung. Ikan asin jinak memiliki bau yang normal di seluruh bagian tubuhnya. Saat membeli ikan dalam tong, perhatikan air garamnya, seharusnya tidak berbau busuk.
Namun Anda tidak boleh hanya mempercayai indera penciuman, Anda juga perlu memeriksa penampilan produk ini.
Langkah 2
Metode 2 - Pemeriksaan yang tepat
Perhatikan kulit dan sisik ikan. Ikan hidup harus bergizi baik, sehat dan lincah. Ikan seperti itu memiliki punggung terbuka, insang harus naik dan turun secara merata, sisik ikan utuh dan tidak boleh ada bintik atau kerusakan. Ikan harus berenang di kedalaman air, dan bukan di permukaannya. Ikan yang didinginkan harus menjalani pemeriksaan yang lebih hati-hati, karena cepat rusak, dan jika tidak disimpan dengan benar, ikan tersebut dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Ikan dingin memiliki tubuh yang padat, letakkan di tangan Anda, tidak boleh bengkok dalam keadaan apa pun. Lihatlah lebih dekat pada insang, mereka harus berwarna merah cerah. Anda juga bisa membuang ikan ke dalam air, ikan segar akan cepat tenggelam. Ikan beku harus bebas dari noda dan kerusakan, dan kulit harus melekat erat pada kulit. Ketuk di atasnya: jika ikan mengeluarkan suara dering, maka ini adalah produk yang dibekukan dengan baik. Ikan kering dan kering seharusnya tidak berbau apek dan berjamur.
Langkah 3
Metode 3 - Yang paling jelas
Tekan jari Anda pada ikan, lubangnya akan pulih dengan cepat dan sepenuhnya. Jika penyok dari jari tetap ada, maka ini berarti produk ini sudah tua dan hampir tidak segar.
