Telur ayam tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Cangkangnya memiliki pori-pori tempat air menguap, menghasilkan ruang berisi udara di dalam telur, yang disebut orang-orangan sawah. Semakin besar ketakutannya, semakin tua telurnya. Dengan udara, melalui pori-pori di cangkang, mikroba menembus ke dalam telur, merusak produk.
Itu perlu
8% larutan air dan garam
instruksi
Langkah 1
Kocok telur. Dalam telur basi, apa yang disebut "kotak obrolan" terbentuk di dalamnya, yang dapat didengar dengan karakteristik gurgle di nutria telur saat dikocok.
Langkah 2
Periksa permukaan telur. Cangkang telur yang baru diletakkan memiliki permukaan matte. Cangkang telur tua dan basi dari penyimpanan lama menjadi mengkilap, berkilau, dengan warna biru.
Langkah 3
Sentuh ujung telur yang tajam dan tumpul secara bergantian dengan lidah Anda. Dengan telur segar, ujung tumpul lebih hangat daripada ujung tajam. Dan dalam yang basi, suhu kedua ujungnya sama.
Langkah 4
Celupkan telur ke dalam larutan air dan garam 8%. Jika telur terletak di bagian bawah, maka umurnya adalah 1 hingga 6 hari. Jika pada sudut 45 derajat, dengan ujung yang tajam menyentuh bagian bawah, maka umurnya adalah 7 hingga 10 hari. Jika telur hampir vertikal di bagian bawah, berarti sudah berumur 11 - 12 hari. Jika telur mengapung dalam larutan, maka telur tersebut berumur 13 sampai 17 hari. Jika ujung tumpul menonjol dari air, maka telur tersebut berumur lebih dari 17 hari.
Langkah 5
Pecahkan telur ke dalam wajan. Dalam telur segar, putihnya biasanya tidak menyebar dan membentuk cincin tinggi di sekitar kuning telur. Namun cara ini tidak memberikan jaminan lengkap bahwa telur tersebut tidak segar. Karena penyebaran protein dapat disebabkan oleh diet khusus ayam.
