Beberapa orang menganggap daging rusa biasa dan umum dalam makanan mereka, karena mereka mengkonsumsinya hampir setiap hari. Namun bagi orang lain, jenis daging ini dianggap sebagai kelezatan dengan rasa yang tidak biasa. Ada banyak resep menarik untuk membuat daging rusa yang akan membuat dagingnya berair, lembut, dan luar biasa enak.
Itu perlu
- Resep 1:
- - 2 kilogram daging rusa;
- - 400 gram lemak babi;
- - 200 gram minyak goreng;
- - 200 gram pasta tomat;
- - 300 gram cranberry;
- - 3-4 bawang;
- - 4-5 siung bawang putih;
- - 4 sendok makan cuka;
- - garam, merica, gula dan bumbu secukupnya;
- - air.
- Resep 2:
- - 700-800 gram daging rusa;
- - 500 gram jamur porcini;
- - 1 bawang bombay;
- - 3 sendok makan krim asam;
- - 3 sendok makan minyak sayur;
- - 50 gram mentega;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Resep 1
Buat rebusan daging rusa di rumah. Daging menurut resep ini akan menjadi harum dan berair. Jadi, langkah pertama adalah membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan dua liter air, tuangkan ke dalam panci enamel atau mangkuk kaca, tambahkan empat sendok makan cuka, aduk. Bilas daging rusa secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, tiriskan air berlebih dan potong daging menjadi beberapa bagian. Kupas film dan vena, jika ada, masukkan ke dalam larutan cuka yang disiapkan semalaman (bumbui daging rusa setidaknya selama enam jam).
Langkah 2
Ambil pisau tajam dan tusuk dagingnya. Potong bacon menjadi kubus kecil. Kupas dan potong bawang putih juga. Masukkan potongan kecil bawang putih dan bacon ke dalam irisan, jangan disisakan. Hingga lima tusukan dapat dibuat pada satu potong daging. Setelah semua daging rusa diisi, lumuri daging dengan garam dan bumbu. Letakkan wajan di atas api, panaskan minyak goreng di dalamnya, tambahkan daging rusa dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Langkah 3
Sementara daging rusa digoreng, kupas bawang dan potong setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan daging. Kirim pasta tomat ke sana dan terus goreng selama sepuluh hingga lima belas menit, ingatlah untuk mengaduknya dari waktu ke waktu. Pindahkan isi wajan ke kuali atau piring tahan oven. Cuci cranberry, keringkan dan gosok dengan gula, masukkan daging. Isi semuanya dengan air sehingga menutupi bahan masakan. Letakkan kuali di atas api dan didihkan, kurangi dan didihkan selama satu setengah jam. Daging rusa rebus dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau sebagai hidangan terpisah.
Langkah 4
Resep 2
Kupas daging rusa dari film, bilas sampai bersih dan potong dadu kecil (setiap sisi harus sekitar 1,5 sentimeter). Letakkan piring apa pun dengan dinding tebal dan bagian bawah di atas api (disarankan menggunakan kuali), panaskan mentega dan minyak sayur di dalamnya. Kupas bawang dan cincang halus, goreng sampai transparan. Sekarang kirim daging rusa ke sana, goreng cepat sehingga kerak emas terbentuk pada daging, kecilkan api. Bumbui dengan lada hitam, biarkan sampai daging benar-benar matang, aduk sesekali.
Langkah 5
Saat daging direbus, kupas jamur dan potong-potong besar. Tuang ke daging rusa yang hampir jadi, aduk dan tambahkan krim asam. Garam, masak hingga jamur matang. Sajikan panas.
