Hanya sedikit orang yang mencoba produk yang tidak biasa seperti daging rusa, jadi tidak semua orang tahu apa yang bisa dibuat darinya. Ternyata daging rusa paling cocok untuk memasak irisan daging.
Rusa - apa itu?
Sepintas, daging eksotis ini sangat mirip komposisinya dengan daging sapi, jadi Anda bisa memasak hampir semuanya mulai dari daging sapi. Namun, burger adalah pilihan yang paling cocok, karena daging hewan liar biasanya agak keras. Daging rusa memiliki beberapa keunggulan dibandingkan, misalnya daging babi: rendah kolesterol dan rendah lemak. Selain itu, dibedakan dengan kandungan bahan kimia yang rendah, tidak adanya hormon dan antibiotik, sehingga irisan daging akan "ramah lingkungan". Dan daging rusa juga bermanfaat karena kandungan fosfor, kalsium, zat besi, dan vitamin B-nya yang tinggi. Setelah dimasak, daging rusa menjadi gelap, tetapi ini diimbangi dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya.
Cara memasak
Yang terbaik adalah mengambil daging rusa muda di bawah usia tiga tahun, karena ini yang paling lembut. Daging rusa dewasa harus terlebih dahulu direndam dalam anggur putih. Untuk persiapan irisan daging, dipilih bagian-bagian yang mengandung lemak dalam jumlah tertentu, ini akan mengurangi kekakuan.
Daging (sekitar satu kilogram) dipotong-potong, digulung dua kali melalui penggiling daging bersama dengan sedikit daging babi atau lemak babi dan satu kentang mentah kupas berukuran sedang. Kentang ditambahkan untuk menyerap kelebihan lemak. Setengah roti putih direndam dalam segelas susu, bawang bombay mentah ditambahkan dan semuanya digulung melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan telur ke daging cincang. Daging cincang harus diasinkan ringan, jika diinginkan, tambahkan bumbu dan tuangkan sedikit kaldu daging. Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan air minum biasa. Kemudian daging cincang dicampur beberapa kali. Kocok telur kedua dalam mangkuk terpisah dengan pengocok.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang, yang dicelupkan ke dalam telur, jika diinginkan, mereka dibuang ke remah roti dan digoreng dalam wajan selama tidak lebih dari dua puluh menit. Kemudian irisan daging dipindahkan ke loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dan dibawa ke kesiapan atau direbus selama setengah jam dalam krim dalam panci di atas kompor.
Sajikan kelezatan ini dengan baik dengan saus lingonberry, kentang panggang dan rempah-rempah. Dan pastikan untuk meminta tamu Anda menebak jenis daging empuk yang tidak biasa yang mereka makan!
