Banyak kue dan es krim membutuhkan krim tinggi lemak yang tidak sering Anda lihat di toko. Namun, Anda tidak boleh menyerah pada gagasan menyiapkan suguhan. Anda dapat meningkatkan kandungan lemak krim sendiri.
Itu perlu
- - pencampur;
- - panci;
- - mentega;
- - pemisah susu;
- - kocokan.
instruksi
Langkah 1
Diamkan krim sebentar lalu angkat bagian atasnya. Susu harus tetap berada di bawah, tetapi krim kental harus tetap berada di atas. Dalam hal ini, berhati-hatilah, karena krimnya cepat berubah menjadi asam.
Langkah 2
Untuk mendapatkan krim dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, dapat diuapkan. Misalnya, untuk meningkatkan kandungan lemak hingga sepuluh persen, Anda perlu menguapkan setengah dari paket. Hitung berapa banyak Anda perlu menguap untuk mendapatkan kadar lemak yang diinginkan, dan letakkan krim di atas api kecil. Setelah kelebihan cairan menguap, angkat panci dan masukkan ke dalam dingin.
Langkah 3
Jika Anda memiliki pemisah susu, Anda dapat mengalirkan krim melaluinya. Hasilnya lebih susu dan creamy. Juga di pemisah Anda dapat membuat krim dengan kadar lemak yang diinginkan langsung dari susu dengan memutar sekrup penyetel.
Langkah 4
Ambil krim cair dan mentega yang sebelumnya berada di suhu ruang dan menjadi lunak. Campur bahan dan gunakan pengocok untuk mengocok campuran sampai halus. Krim kental sudah siap.
Langkah 5
Untuk membuat krim kental, gunakan mentega dan susu. Misalnya, untuk mendapatkan 500 gram krim lemak 35%, Anda membutuhkan 400 mililiter susu dan jumlah mentega yang sama. Jika Anda menginginkan krim dengan persentase lemak yang lebih tinggi, tambahkan jumlah mentega. Dengan cara yang sama, Anda bisa mengentalkan krim cair, sambil mengurangi minyak.
Langkah 6
Tuang susu ke dalam panci, parut mentega, tambahkan ke dalam susu atau krim, dan letakkan panci di atas kompor dengan api kecil. Pastikan cairannya tidak mendidih, tetapi hanya memanas. Aduk terus. Setelah mentega larut, tuangkan campuran ke dalam blender dan kocok selama tiga menit.
Langkah 7
Dinginkan campuran selama delapan jam. Setelah periode ini, Anda akan menyiapkan krim dengan kandungan lemak yang dibutuhkan.
