Keju cottage kaya akan protein, kalsium dan lemak, berguna untuk anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupan mereka. Menambahkan keju cottage ke dalam makanan memperkuat jaringan tulang dan kuku, meningkatkan kekebalan, memenuhi tubuh dengan mikroorganisme yang bermanfaat. Semakin gemuk keju cottage, semakin bermanfaat, namun, untuk bayi kecil, perlu membuat keju cottage dengan kandungan lemak rendah.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda membuat keju cottage sendiri dengan susu, maka untuk menentukan persentase lemak di keju cottage di masa depan, timbang susu dan hitung jumlah lemak berdasarkan beratnya. Jika kandungan lemak susu tidak diketahui, maka lakukan sebagai berikut. Susu murni mengandung dari 3,2% lemak atau lebih. Ambil gelas tinggi dan sempit, tuangkan susu hingga ketinggian 10 cm, ukur ketat dengan penggaris. Setelah 5-6 jam, krim akan terpisah dari susu, ambil penggaris yang sama dan ukur ketinggian krim. Setiap milimeter krim sama dengan 1 persen kandungan lemak susu.
Langkah 2
Buat dadih dari susu. Timbang massa dadih yang dihasilkan. Hitung persentase lemak dalam dadih sesuai dengan skema:
N2 = N1 * A / B, dimana
N1 - kandungan lemak susu (dalam persen);
N2 - kandungan lemak keju cottage (persentase);
A adalah berat susu;
B adalah berat dadih.
Langkah 3
Dari satu volume susu, setengah dari keju cottage diperoleh, tetapi persentase kandungan lemak dalam keju cottage berlipat ganda. Jadi, jika Anda memiliki 1 liter susu, maka darinya Anda hanya akan menerima 500 gram. Pondok keju. Jika susunya 3 persen, dadihnya akan menjadi 6 persen, dan seterusnya. Skema ini cocok jika kandungan lemak awal susu diketahui.
Langkah 4
Setiap laboratorium di kota Anda yang menangani pemeriksaan produk makanan akan membantu menentukan kandungan lemak keju cottage Anda. Ada perangkat untuk menentukan kandungan lemak.
Langkah 5
Persentase kandungan lemak dari keju cottage yang dibeli dicetak pada paket.
