Capelin bukan salah satu ikan gourmet, tapi digoreng juga enak. Memasaknya tidak membutuhkan banyak usaha, seringkali untuk ini ikan tidak mengalami persiapan awal. Jika mau, Anda bisa mengupas capelin, yang cukup sederhana, tetapi membutuhkan waktu tertentu.
Itu perlu
- - Capelin;
- - pisau.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan capelin sebelum dikupas. Sebaiknya lakukan ini pada suhu kamar, keluarkan ikan dari freezer beberapa jam sebelum digoreng. Jika waktu terbatas, gunakan microwave dengan pengaturan pencairan yang sesuai. Tapi jangan pernah merendam ikan dalam air. Jadi semua jus akan keluar darinya dan rasanya akan memburuk.
Langkah 2
Semakin besar ukuran ikan, semakin mudah dibersihkan. Sisik khas ikan besar tidak ada di capelin, sehingga tidak perlu membuang kulit dari bangkai.
Langkah 3
Ambil pisau dan potong kepala ikan di area sirip atas. Itu tidak digunakan untuk makanan, kecuali ada hewan peliharaan di apartemen.
Langkah 4
Lepaskan ekor dan sirip perut dari bangkai. Tentang ini, bagi banyak orang, membersihkan ikan berakhir. Ini terutama dilakukan oleh mereka yang lebih suka menyimpan kaviar di dalam capelin. Ini memungkinkannya tetap empuk setelah digoreng. Saat dimasak secara terpisah, kaviar sedikit kering.
Langkah 5
Jika Anda menginginkan fillet capelin, lanjutkan dengan memotong ikan. Buka perut dengan pisau, tarik telur dari dalamnya dan sisihkan secara terpisah. Kemudian buat sayatan di belakang dan tarik punggungan dan tulang rusuk melewatinya. Dengan proses ini, dua bagian ikan yang dibersihkan dari tulang akan tetap berada di tangan. Proses ini tidak terlalu melelahkan dan rumit, tetapi agak lama, sehingga lebih mudah untuk membatasi diri Anda dengan memotong kepala dan ekor.
Langkah 6
Bilas ikan di bawah air mengalir dan bersihkan dengan handuk kertas. Kelembaban yang berlebihan selama menggoreng akan mencegah terbentuknya kerak emas. Setelah itu, capelin yang sudah dikupas akan siap untuk dimasak.
