Sejak zaman kuno, manfaat ikan dan makanan laut telah dicatat. Tidak hanya kandungan ikan rendah kalori yang dihargai, tetapi juga komposisinya, yang memperkaya tubuh dengan elemen-elemen yang diperlukan untuk berfungsi.
Konstituen yang paling penting dan esensial dari produk ikan adalah asam lemak omega-3, yang merupakan kelompok asam tak jenuh ganda yang esensial bagi manusia. Sangat penting untuk dicatat bahwa tubuh itu sendiri tidak mampu memproduksi zat-zat ini, dan hanya ada sedikit produk yang mengandung zat-zat ini. Produk makanan yang paling terkenal adalah kacang-kacangan, biji bunga matahari. Manfaat utama asam omega-3 adalah untuk menurunkan kadar kolesterol darah, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular dan otak. Sumber asam lemak ini dianggap jenis ikan tertentu: herring, mackerel, tuna, trout, salmon, halibut dan lain-lain.
Selain itu, kandungan ikan yang rendah kalori memberikan pencernaan yang lebih cepat dan penyerapan yang lebih baik oleh tubuh daripada berbagai jenis daging atau ayam. Misalnya, jika seekor ayam dicerna dalam tubuh manusia selama sekitar 4 jam, maka ikan hanya membutuhkan waktu 2-3 jam untuk mencernanya. Ini tidak diragukan lagi mempengaruhi kondisi umum tubuh.
Ikan kaya akan elemen jejak, yang paling penting adalah yodium, magnesium, besi, fosfor. Tentu saja, manfaat terbesar ditemukan pada ikan yang tidak dibekukan. Karena kandungan ikan yang rendah kalori, itu termasuk dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Produk ini memungkinkan tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk memperkaya tubuh dengan zat dan vitamin yang bermanfaat. Kandungan kalori ikan tergantung pada varietasnya, ada sejumlah besar spesies dan subspesies. Misalnya, ikan tanpa lemak (cod, hake, flounder) memiliki kandungan kalori rata-rata sekitar 80 Kkal, kandungan lemak sedang (bertengger, trout, sprat) - lebih dari 100 Kkal, berlemak (makarel, tuna, belut, makarel) - 150 -200 Kkal.
Untuk pertama kalinya, kandungan kalori rendah dari ikan merah tercatat di Jepang, di mana produk makanan ini merupakan sebagian besar makanan manusia biasa. Kemudian, ikan mulai muncul di meja orang dan negara lain, karena penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada keadaan organ dan sistem internal, pada penampilan (rambut, kuku, gigi, kulit), dan mengurangi risiko kanker..
Banyak orang bertanya pada diri sendiri: berapa banyak kalori dalam ikan goreng? Indikator ini harus memperhitungkan jenis ikan dan minyak yang digunakan untuk menggoreng. Biasanya, ikan digoreng dengan minyak sayur. Kandungan kalori rata-rata dari hidangan ini adalah dari 150 hingga 200 Kkal. Misalnya, bertengger goreng memiliki 140 kkal, pollock - 184 kkal, crucian - 195 kkal per 100 g produk. Lauk optimal dianggap kentang (rebus, goreng, kentang goreng), nasi, sayuran segar, rempah-rempah. Untuk menambah rasa dan aroma pada hidangan, disarankan untuk menambahkan garam, rempah-rempah, jus lemon, dan bumbu lainnya.
Harus diingat bahwa setiap produk memiliki sisi sebaliknya. Konsekuensi negatif yang paling umum dari makan ikan adalah infestasi parasit. Ini mengancam jika seseorang lebih suka ikan mentah (hidangan eksotis dan sushi populer) atau tidak memanaskannya dengan cukup baik. Dianjurkan untuk menggoreng atau merebus ikan secara menyeluruh untuk menghancurkan parasit sepenuhnya.
Perlu juga dicatat bahwa pengasapan ikan adalah cara pemrosesan yang paling berbahaya dan berbahaya, karena karsinogen terbentuk dalam produk, yang merupakan penyebab penyakit onkologis. Jumlah terbesar zat berbahaya terakumulasi selama merokok panas. Tapi ikan asap dingin tidak boleh terlalu sering dimakan, 1-2 minggu sekali sudah cukup.
