Udang adalah penghuni kedalaman laut yang sudah lama disantap manusia. Pada awalnya itu hanya suguhan gourmet. Selanjutnya, udang telah menjadi bagian dari banyak mahakarya kuliner.
Manfaat dan kalori udang
Udang memiliki kandungan kalori yang rendah, hanya 98 kkal/100g. Mereka kaya protein dan rendah lemak dan karbohidrat. Komposisi kimia daging udang cukup beragam. Ini termasuk vitamin kelompok B, PP, A, E, serta banyak mineral. Mereka membantu mempercepat proses metabolisme, yang mengarah pada penurunan berat badan. Udang dianggap sebagai hidangan diet.
Mereka memperbaiki penampilan rambut, kuku dan kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek antioksidan. Juga, udang, seperti semua makanan laut, berguna untuk orang-orang dengan cacat endokrin.
Cara memasak udang
Cara terbaik untuk memasak udang adalah dengan merebusnya dalam air asin dengan adas dan rempah-rempah. Masak mereka tidak lebih dari tiga sampai lima menit. Jika Anda mencernanya, dagingnya akan keras. Agar udang lebih enak, setelah direbus tidak perlu dikeluarkan dari kaldu selama 15 menit. Resep ini cocok untuk udang beku mentah.
Udang siap pakai beku bahkan lebih mudah disiapkan. Tempatkan mereka dalam cangkir berisi air mendidih. Mereka harus benar-benar bebas dari es. Pindahkan udang yang sudah dicairkan ke piring lain dan tuangkan air mendidih lagi sehingga benar-benar terendam air. Setelah setengah menit, tiriskan airnya. Tuang udang dengan jus lemon dan sajikan.
Bagi pecinta eksotis, ada pilihan lain. Anda bisa mencelupkan udang yang sudah dimasak ke dalam jus delima segar selama satu menit sebelum disajikan. Mereka akan mendapatkan rasa yang cerah dan tidak biasa.
Tindakan pencegahan
Udang tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Makanan laut cenderung membangun garam logam berat. Tidak terkecuali udang. Seringkali, karena penyimpanan dan transportasi yang tidak tepat, produk kehilangan kualitasnya dan dapat membahayakan kesehatan Anda. Selain itu, udang banyak mengandung kolesterol yang dapat menumpuk di dalam tubuh berupa plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.
Saat memilih udang di toko, perhatikan penampilannya. Jika udang memiliki kepala hitam, maka ini merupakan indikator kualitas yang buruk. Lebih baik menahan diri dari pembelian seperti itu. Jika kepalanya berwarna hijau, ini berarti udang memakan alga dan plankton, dan ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitasnya.
Yang penting adalah di mana mereka ditangkap dan di media apa mereka tumbuh. Anda harus sangat berhati-hati saat membeli udang dari Asia Selatan.
