Hidangan paling umum di semua diet yang ada adalah kaldu sayuran, yang digunakan koki sebagai dasar untuk menyiapkan berbagai macam makanan. Dan pembuatan saus dimulai tepat dengan persiapan kaldu tersebut.
Kaldu sayuran yang paling umum dianggap terbuat dari bahan-bahan seperti wortel, bawang, dan akar seledri. Daun salam, tomat, allspice, beberapa siung bawang putih dan sedikit garam juga ditambahkan secukupnya.
Sejak usia sangat muda, anak-anak diajarkan untuk diet di mana ada hidangan panas cair, dan sup sayuran bukanlah tempat terakhir di sini. Ini sepenuhnya menggantikan hidangan pertama apa pun, karena mengandung semua elemen mikro, vitamin, karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh, yang, pada gilirannya, selain fungsi nutrisi, memiliki efek pencegahan pada penyakit diabetes mellitus, penyakit kandung empedu, pankreas dan hati. Kaldu sayur dengan sempurna memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.
Banyak ahli gizi tidak setuju tentang manfaat kaldu kaya yang dimasak dengan daging, tetapi tidak ada yang berdebat tentang khasiat sayuran yang bermanfaat.
Kaldu sayuran juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, membersihkan tubuh manusia dari racun dengan lembut dan cepat, dan mengaktifkan usus. Dan faktor lain dalam kegunaan kaldu sayuran adalah bahwa hidangan tersebut tidak memiliki kontraindikasi, dapat dikonsumsi oleh semua orang, dan berbagai resep memungkinkan untuk memasak makanan baru setiap saat.
Sup sayuran adalah hidangan rendah kalori, sehingga paling cocok untuk orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, serta mereka yang menjalani proses rehabilitasi setelah cedera, penyakit, dan operasi parah. Untuk menurunkan berat badan, cukup dengan mengecualikan sup daging dan sebagai gantinya memasukkan kaldu sayuran ke dalam makanan sehari-hari.
Wortel dalam kaldu sayuran memiliki efek positif pada peningkatan penglihatan, bawang bombay mempengaruhi peristaltik, dan bawang putih merangsang nafsu makan dan menurunkan tekanan darah.
Banyak orang yang salah kaprah dengan anggapan bahwa untuk membuat kuah sayur, Anda hanya perlu merebus sayurnya saja. Tapi ini sama sekali tidak terjadi. Anda dapat menyiapkan kaldu sesuai dengan resep yang berbeda dan untuk tujuan yang berbeda.
Hampir semua sayuran dapat digunakan dalam persiapan kaldu. Misalnya, zucchini, paprika, jamur, daun bawang, dan tomat dapat ditambahkan ke kentang, kol, dan wortel, dan Anda dapat membumbui semua ini dengan thyme, parsnip, dan rutabaga. Dan tentu saja, sedikit garam bisa diperbolehkan jika tidak ada kontraindikasi dari dokter.
Konsentrasi kaldu berhubungan langsung dengan jumlah air yang ditambahkan. Tetapi ada satu syarat - Anda tidak dapat menambahkan air ke kaldu yang sudah jadi, karena ini akan merusak rasanya.
Jika rasa kaldu tampaknya tidak cukup jenuh, maka sayuran seperti bawang, jamur, wortel, dan seledri dapat dicincang sangat halus, digoreng dengan minyak sayur, lalu direbus.
Tapi yang paling enak dan sehat dianggap kaldu yang terbuat dari sayuran, dipanggang sebelumnya dalam oven dan kemudian direbus. Menu seperti itu akan selalu membantu Anda dalam nada, suasana hati, dan kondisi prima yang luar biasa.
Setelah kaldu yang sudah jadi disaring, bisa langsung dikonsumsi dalam keadaan panas, atau bisa dibekukan dalam cetakan lalu digunakan untuk keperluan apa saja.
