Prinsip utama menyiapkan kaldu sayuran adalah merebus sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dengan tambahan berbagai bumbu. Setelah disaring, sayuran dapat digunakan sesuka hati, perlu diingat bahwa saat memasak, mereka memberikan sebagian besar unsur mikro ke dalam kaldu. Kaldu sayuran sangat ideal untuk makanan vegetarian dan sering ditemukan dalam resep puasa.
Cara memasak kaldu kacang
Struktur:
- 1 liter air;
- 400 g kacang;
- 300 g kubis;
- 3 wortel, 3 tomat;
- 2 bawang bombay;
- 1 kentang;
- garam.
Kupas sayuran, bilas, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dangkal bersama dengan kacang, tuangkan satu liter air, masak selama 20 menit dengan api kecil. Saring kaldu yang sudah jadi.
Cara memasak kaldu kembang kol dengan paprika
Struktur:
- 1,25 liter air;
- 200 g kembang kol;
- 4 paprika manis;
- 1 bawang bombay dan wortel;
- garam, merica, cengkeh.
Bilas kembang kol, bagi menjadi perbungaan. Kupas wortel, potong memanjang menjadi 4 bagian. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan. Tambahkan bawang bombay dan paprika, potong dadu. Garam, tambahkan bumbu secukupnya. Masak selama 20 menit dengan api kecil. Saring kaldu sayuran yang sudah disiapkan.
