Sup sayuran merangsang kelenjar perut untuk mengeluarkan pepsin aktif, enzim yang memecah protein. Selain itu, mereka praktis tidak berpengaruh pada keasaman jus lambung. Jadi sup sayuran akan bermanfaat bagi orang sehat dan mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Hanya jika Anda menyiapkan sup diet, maka jangan menaruh banyak bumbu. Tetapi untuk orang sehat, sebaliknya, disarankan untuk menambahkan lada, bawang, peterseli, seledri, daun salam - rempah-rempah ini meningkatkan kerja kelenjar pencernaan.
Sop aneka sayur
Bahan:
- 3 paprika (merah, kuning, hijau);
- 50 g pasta;
- 1 liter kaldu sayuran atau daging;
- Bawang;
- akar peterseli, satu wortel;
- adas, peterseli, bawang hijau;
- garam, minyak.
Bilas semua sayuran, kupas, potong dadu, tumis dalam minyak. Rebus kaldu sayuran atau daging. Pada kaldu sayuran, sup akan menjadi ringan, pada daging akan lebih memuaskan. Tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu, masak dengan api kecil. Rebus pasta, tambahkan ke sup, bumbui dengan bawang bombay cincang dan bumbu. Garam, sajikan sup siap pakai dengan krim asam.
Sup sayur dengan kefir
Bahan:
- 2 liter kefir;
- 10 lobak;
- 2 mentimun segar;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 1/2 cangkir krim asam;
- 2 sdm. sendok makan dill cincang;
- garam.
Potong mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan. Campur kefir dengan air dingin (ambil air matang), tambahkan garam, siung bawang putih cincang, sayuran yang sudah disiapkan. Campur, bumbui dengan krim asam, hiasi dengan dill cincang. Sup ini disajikan dingin.
