Rempah-rempah adalah sentuhan yang diperlukan, semangat khusus yang membuat hidangan ini benar-benar enak dan beraroma. Rempah-rempah tidak hanya menambah rasa pada makanan, tetapi juga memperkayanya dengan khasiat yang bermanfaat. Bumbu yang digunakan disarankan yang baru ditumbuk. Daftar ini mencakup rempah-rempah yang sangat populer dalam persiapan hidangan daging dan unggas.
instruksi
Langkah 1
Lada hitam - digunakan baik sebagai kacang polong dan digiling. Ini adalah salah satu bumbu yang paling banyak digunakan dan serbaguna. Cocok untuk memasak semua jenis daging, serta sup, bumbu-bumbu, ikan, sayuran, dan sebagainya.
Langkah 2
Lada putih adalah buah dari tanaman yang sama dengan lada hitam. Berbeda dalam kepedasan yang lebih sedikit, tetapi aroma menyenangkan yang lebih terasa. Ini digunakan untuk membuat hidangan ham dan kelinci asap.
Langkah 3
Allspice adalah buah kering dari bumbu cengkeh. Untuk hidangan daging, digunakan secara keseluruhan (bukan digiling). Allspice ditempatkan dalam sup daging, bumbu dan saus, dan dibuang sebelum digunakan.
Langkah 4
Jinten adalah rempah-rempah populer dengan aroma yang kuat. Dianjurkan untuk menambahkannya ke makanan berlemak seperti babi atau domba. Anda juga bisa mengisi lemak babi dengan biji jintan.
Langkah 5
Cengkih banyak digunakan dalam bumbu barbekyu, berfungsi sebagai antiseptik alami di dalamnya. Itu juga bisa dimasukkan ke dalam pilaf, sup daging atau kaldu.
Langkah 6
Rosemary - Gunakan dalam jumlah kecil karena bumbu ini bisa mengalahkan yang lain. Digunakan dalam bumbu untuk daging babi, domba, kelinci dan hewan buruan.
Langkah 7
Paprika - bagus untuk memasak daging dan unggas, serta saus, sayuran, dan hidangan keju cottage.
Langkah 8
Mustard - bijinya sendiri hampir tidak berbau, tetapi ketika dihancurkan dan dicampur dengan air, mereka memperoleh kepedasan yang khas. Mustard cocok dengan daging, unggas, dan sosis.
Langkah 9
Kapulaga - Biji kering dapat ditambahkan ke daging sapi muda, babi, dan domba. Juga, bumbu ini digunakan untuk membuat saus dan saus. Sebelum digunakan, Anda perlu mengeluarkan biji dari kapsul.
Langkah 10
Ketumbar sangat cocok untuk memasak unggas dan permainan. Taburi daging mentah (dengan cuka) dengan biji ketumbar yang dihancurkan untuk memberikan rasa pedas dan tahan lebih lama.
