Mentega menjadi sangat sering dipalsukan akhir-akhir ini. Produk seperti itu hanya bisa disebut krim jika ada banyak optimisme. Pabrikan yang tidak bermoral menambahkan berbagai aditif asing ke dalamnya untuk menghemat produksi.
Memeriksa kemasan
Dimungkinkan untuk membedakan mentega alami berkualitas tinggi dari margarin dan produk dengan aditif asing tanpa tes kimia khusus dan di rumah. Pertama, Anda perlu hati-hati membaca label pada kemasan produk - jika kandungan lemaknya lebih dari 60%, itu benar-benar mentega. Jika kadar lemak di bawah persentase yang ditentukan, maka Anda telah membeli olesan atau margarin.
Spread adalah produk berbasis lemak nabati dan susu, yang merupakan pesaing mentega dan tidak mengandung kolesterol.
Juga, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi produk - jika mengandung minyak kelapa sawit atau kacang tanah, maka ini bukan mentega. Produk ini hanya boleh mengandung lemak hewani, bukan lemak nabati. Tanggal kedaluwarsa juga penting di sini: jika terlalu lama, mentega pasti mengandung bahan pengawet, dan sebaliknya, semakin pendek tanggal kedaluwarsa, semakin sedikit berbagai bahan kimia dan aditif asing dalam produk.
Kami melakukan percobaan di rumah: kami memeriksa kealamian dan kualitas
Untuk menentukan "keaslian" mentega, potong sepotong dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Produk alami akan menjadi lunak, tetapi tidak akan menyebar di piring, mempertahankan bentuk aslinya. Anda juga bisa menuangkan air mendidih di atas sepotong mentega - mentega akan meleleh dengan cepat dan menyebar di atas air sebagai pulau atau tetesan kekuningan yang berminyak.
Olesan atau margarin akan terus mengapung di air mendidih, pecah menjadi potongan-potongan kecil saat Anda mencoba mengaduknya.
Selain itu, Anda dapat memasukkan sepotong mentega ke dalam freezer selama tiga hingga empat jam, setelah itu Anda perlu mencoba memotongnya dengan pisau. Produk alami tanpa aditif akan hancur dan terkelupas. Anda juga dapat menentukan keberadaan bahan kimia menggunakan penggorengan panas - mentega berkualitas tinggi dilelehkan secara merata, tanpa membentuk busa keputihan dan genangan air, yang biasanya merupakan karakteristik lemak nabati berkualitas rendah.
Mentega yang baik harus halus dan keras saat disentuh, dan potongannya yang halus dan mengkilap tidak boleh mengelupas di bawah pisau. Minyak dengan warna kuning yang menyenangkan pasti mengandung pewarna kimia, karena warna putih murni dan bau krim yang tidak mencolok selalu melekat pada produk alami. Selain itu, mentega asli memiliki rasa yang lembut dan ringan tanpa rasa pahit dan kotoran asing lainnya.
