Sup ini sangat populer di tahun 70-an dan 80-an dan sangat mudah disiapkan dan hanya terdiri dari 4 bahan utama. Namun, "sorotannya" adalah Anda dapat menambahkan sesuatu yang lain sesuai kebijaksanaan Anda, sambil mendapatkan variasi yang berbeda dari kursus pertama. Selain itu, sup berbasis keju memiliki efek yang baik pada pencernaan, tidak mengiritasi saluran pencernaan.
Anda akan perlu:
Bahan utama:
- 270 - 360 g keju olahan siap pakai;
- 2 kentang sedang;
- 2 wortel sedang;
- bawang berukuran sedang;
- 1-2 sendok makan minyak sayur (lebih baik daripada minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, tetapi minyak zaitun juga cocok);
- 15 gram mentega;
- garam secukupnya);
- 2-4 buah. hitam dan / atau allspice;
- 1 daun salam;
- 2-4 buah. anyelir.
Kemungkinan bahan tambahan:
- paprika merah;
- 1 sendok teh kenari urbecha (bisa digoreng);
- 24 buah. udang windu beku segar tanpa kepala ukuran 26/30 atau 16 pcs. ukuran 21/25;
- 150 g jamur segar (lebih baik dari jamur putih, jamur aspen, dll.) atau 50 g kering;
- 150 g kembang kol atau brokoli;
- rempah segar sesuai selera Anda: adas, kemangi, peterseli, ketumbar.
Memasak hidangan utama
Langkah 1. Cuci dan kupas sayuran. Parut wortel, cincang halus bawang. Potong kentang menjadi kubus kecil dan tutup dengan air.
Langkah 2. Panaskan air sup (sekitar 2, 8 l). Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, masukkan wortel dan bawang, garam dan aduk. Tumis (yaitu tumis dengan api kecil) sampai empuk. Tambahkan mentega di bagian paling akhir.
Langkah 3. Masukkan keju ke dalam air panas dan aduk hingga larut. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memotong keju menjadi beberapa bagian.
Langkah 4. Letakkan kentang, masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan sayuran goreng, daun salam, merica, cengkeh dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit lagi. Matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit.
Pilihan memasak dengan bahan tambahan
1. paprika merah. Itu perlu dikupas, dipotong menjadi kotak kecil atau strip dan ditambahkan ke panci bersama dengan kentang.
2. Kembang kol, brokoli. Rebus kedua sayuran ini secara terpisah sampai empuk, sebaiknya dalam double boiler. Tambahkan langsung ke piring.
3. jamur. Kombinasi yang bagus! Jika Anda menggunakan jamur liar, rebus selama 20-30 menit (tergantung jenisnya). Potong kecil-kecil (beberapa bisa dipotong tipis-tipis untuk menunjukkan bentuk jamurnya) dan goreng dalam wajan. Tambahkan ke mangkuk setelah menuangkan sup.
Dalam versi ini, Anda juga dapat menggunakan urbech kenari: rasanya sangat selaras dengan jamur dan keju.
4. Udang. Dan ini adalah sup yang berasal dari Perancis.
Buang es udang, buang kulit dan kakinya. Buat sayatan tipis di sepanjang punggung dan buang usus besar (garis hitam). Bilas dan goreng dalam wajan tanpa tutup dalam minyak sayur (3-4 menit). Tuang sup ke dalam mangkuk dan letakkan di tengah udang.
Pilihan mana pun yang Anda pilih, supnya dapat dihias dengan bumbu segar yang dicincang halus.
