Adonan kefir adalah salah satu bahan dasar tepung yang paling nyaman, yang memiliki banyak keunggulan. Ada banyak variasi dari tes ini. Salah satu resepnya menarik dan tidak buruk dengan caranya sendiri. Anda dapat memanggang pai dengan isian apa pun dari adonan kefir.
Aturan umum
Agar Anda mendapatkan adonan yang baik di kefir, Anda harus mengingat beberapa aturan untuk persiapannya.
- Saat menggunakan soda, itu dimasukkan ke dalam kefir sehingga padam dengannya dalam waktu 5-10 menit.
- Ragi ditambahkan ke tepung. Lebih baik mengambil ragi yang bekerja cepat.
- Tepung harus diayak beberapa kali sebelum diuleni untuk menjenuhkannya dengan oksigen.
Resep 1
Adonan untuk resep ini memiliki tekstur halus yang indah. Bedanya, tidak ada telur di dalamnya. Ini hanya meningkatkan kualitasnya.
Tes ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 sdm. tepung terigu
- 1 sendok teh. kefir
- 1 bungkus ragi kerja cepat
- 2 sdm. l. Sahara
- 0,5 sdt garam
- 20 ml minyak sayur olahan
- 50 gr margarin atau mentega
- sejumput vanillin
- Kita harus mengambil kefir hangat. Tambahkan minyak sayur dan margarin (meleleh), gula, garam, vanilin ke dalamnya. Aduk semuanya dengan baik.
- Campur ragi dengan tepung dan tambahkan porsi ke massa. Anda harus mendapatkan dasar yang cukup lunak.
- Angkat ke tempat yang hangat selama 30-60 menit. Dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Resep 2
Adonan kefir bisa dibuat cair. Adonan ini sangat ideal untuk pai dua lapis saat isiannya diisi dengan adonan.
Untuk adonan, Anda perlu:
- 400 ml kefir
- 1 telur
- 150-170 gr tepung terigu
- 0,5 sdt soda
- sejumput garam
Masukkan soda ke dalam kefir hangat. Diamkan kefir selama 10 menit, masukkan telur. Aduk rata dan mulailah memasukkan tepung, yang diayak dengan baik. Aduk adonan secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Dapat digunakan.
Resep 3
Adonan ini disiapkan dengan kefir dengan tambahan margarin atau olesan. Adonan sangat empuk, lembut, menjaga bentuknya dengan baik. Lebih baik mengambil kefir lebih asam sehingga memadamkan aditif soda dengan baik.
Komponen berikut akan diperlukan:
- 3-4 sdm. tepung terigu
- 170 ml kefir
- 0, 5 sdm. l. gula pasir
- 250 gr mentega margarin
- 2 kuning telur
- sejumput garam
- 1 sendok teh soda
- 0,5 sdt bubuk pengembang
- Giling kuning ayam secara menyeluruh dengan gula, garam, dan soda. Panaskan kefir dan tuangkan ke dalam massa kuning telur. Aduk rata.
- Ayak tepung dan gabungkan dengan baking powder.
- Tuang tepung dalam porsi ke dalam campuran. Uleni adonan yang elastis dan homogen.
Resep 4
Adonan ini dibuat tanpa ragi. Mentega ditambahkan ke dalamnya. Adonan sangat diperlukan untuk pai cepat.
Bahan untuk adonan bebas ragi:
- 500 ml kefir
- 150 gr mentega
- 2 telur
- 2 sdm. l. Sahara
- 300 gr tepung terigu
- 0,5 sdt garam
- 1, 5 sdt bubuk pengembang
- Kocok telur dengan baik sampai mengembang.
- Lelehkan mentega, tambahkan garam dan gula ke dalamnya.
- Campur telur, mentega, dan tepung, campur dengan baking powder. Aduk rata. Anda akan mendapatkan adonan pai kental cair.
