Aditif aromatik menambah rasa yang tidak biasa pada produk. Yang paling sehat adalah vanila, kayu manis, dan zest.
Untuk meningkatkan rasa dan bau produk roti, aditif aromatik digunakan. Mereka mengandung rasa dan bau tertentu karena kandungan minyak esensial. Aditif yang paling berguna dan alami adalah vanila, kayu manis, dan zest.
Vanili adalah buah berbentuk polong. Saat digiling, warnanya putih. Vanila adalah salah satu rempah yang paling mahal hingga saat ini. Ini mendorong penciptaan pengganti buatan - vanilin. Juga alternatif untuk vanili adalah gula vanila (vanili digiling dengan gula) atau sirup vanila. Aditif ditambahkan ke adonan sebelum perlakuan panas.
Kayu manis adalah kulit pohon kayu manis. Itu digunakan tanah. Aditif memiliki warna coklat muda, rasa manis dan sedikit pedas. Kayu manis sering digunakan dalam ikal dan bumbu. Ini juga memiliki efek antioksidan dan antimikroba.
Kulitnya adalah kulit buah jeruk (lemon, jeruk keprok, jeruk). Yang paling populer adalah kulit lemon. Potong tipis-tipis kulit buah tanpa lapisan putih. Ini memberi hidangan rasa manis - asam tanpa kepahitan. Zest adalah bumbu ringan, sehingga dapat digunakan dalam jumlah besar saat memasak.
