Cokelat adalah penganan yang sangat populer di banyak negara di dunia. Dasar dari produk ini, seperti yang Anda tahu, adalah minyak biji dari pohon cokelat kakao.
Sejarah terciptanya coklat
Tempat kelahiran cokelat, seperti pohon kakao itu sendiri, adalah Amerika Selatan dan Tengah. Selama berabad-abad, bangsa Maya dan pengikut mereka, suku Aztec, telah mencampur biji kakao yang digiling dan dipanggang dengan air. Campuran ini kemudian digoreng dan ditambahkan cabai. Hasilnya bisa menjadi minuman berbusa pedas dan pahit yang sangat berlemak. Itu dimakan setelah dingin.
Versi yang paling umum adalah bahwa kata "cokelat" berasal dari kata Aztec "chocolatl". Secara harfiah diterjemahkan menjadi "air pahit." Namun, kata asli ini tidak pernah muncul dalam teks-teks masa kolonial. Dan keberadaannya adalah hipotesis ahli bahasa.
Distribusi minuman di Eropa
Di Eropa, minuman ini menerima distribusinya hanya pada pertengahan abad keenam belas. Diyakini bahwa penakluk Hernan Cortez menjadi penemunya. Pada awal abad ketujuh belas, cokelat di Eropa berubah dari minuman yang pahit dan dingin menjadi minuman yang manis dan panas. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa minuman ini sangat populer, tingginya biaya bahan baku itu sendiri membatasi penggunaannya untuk banyak orang yang, karena kebangkrutan, tidak mampu membelinya.
Periode modern dalam sejarah cokelat
Konrad van Guten dari Belanda membuka periode modern dalam sejarah perkembangan cokelat. Di pertengahan abad kesembilan belas, ia mematenkan cara murah memeras mentega kakao dari spesies parutan yang ditemukannya. Penemuan ini memungkinkan terciptanya cokelat padat, yang secara bertahap menggantikan cokelat cair dari makanan orang Eropa. Para peneliti sekarang setuju bahwa cokelat batangan pertama dibuat di pabrik gula-gula Inggris pada tahun 1847.
Daniel Peter, setelah banyak percobaan yang dilakukan dan tidak berhasil pada akhir abad kesembilan belas, masih dapat memperoleh cokelat susu pertama di dunia, dengan menambahkan susu bubuk sederhana ke dalam komponennya. Produksi produk semacam itu segera didirikan oleh rekannya Henri Nestlé. Dan empat tahun kemudian, orang Swiss lain bernama Rodolphe Lindt memelopori pembuatan massa cokelat. Ini memungkinkan produsen Swiss untuk menjadi yang pertama dalam produksi cokelat.
Pembuatan produk cokelat
Pada akhir abad ketujuh belas, Hans Sloane menemukan susu cokelat. Itu dibuat pada waktu itu dengan mencampur sirup cokelat dengan susu kambing, sapi, dan jenis susu lainnya. Dengan metode ini, olesan cokelat saat ini sedang dibuat.
