Daging babi adalah salah satu jenis daging utama yang digunakan oleh ibu rumah tangga modern. Hidangan darinya dapat disiapkan menurut berbagai resep, menggunakan berbagai jenis perlakuan panas. Daging babi rebus ternyata lembut, empuk, berair. Dapat digunakan untuk meja anak-anak, makanan, sehari-hari dan pesta.
Memasak daging babi rebus sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan tidak akan menimbulkan kesulitan, dan hasilnya akan mengejutkan Anda, tergantung pada sejumlah kondisi. Pertama, pilihan daging. Anda perlu mendekati tahap memasak ini dengan semua tanggung jawab. Kesegaran daging bahkan tidak dibahas. Baik jika dikukus atau didinginkan. Tidak diragukan lagi, hidangan akan menjadi lezat dari daging yang dibekukan sebelum dimasak. Tetapi diyakini bahwa ini sedikit merusak rasa makanan jadi.
Kedua, persiapan produk yang digunakan untuk menyiapkan hidangan daging. Semua sayuran harus dicuci, dikupas, dan dipotong-potong sesuai dengan rekomendasi dalam resep. Mengapa ini dilakukan? Pencocokan bentuk dan ukuran sayuran dan daging cincang akan membuat waktu memasak produk ini optimal, dan penampilan makanan akan menyenangkan secara estetika. Juga lebih baik untuk mengukur bahan cair dan bahan yang mengalir bebas terlebih dahulu. Ini akan membantu Anda menghindari kerumitan memasak dan memungkinkan Anda memasukkan makanan yang Anda inginkan ke dalam panci tepat waktu.
Ketiga, keluarkan dan letakkan semua peralatan dan peralatan yang diperlukan di atas meja. Beberapa mangkuk, pabrik rempah-rempah, talenan dan beberapa pisau, sendok dan dudukan untuk itu - semua ini harus menunggu di sayap di atas meja. Kalau tidak, saat merebus daging babi, Anda harus membuka lemari dapur dengan tergesa-gesa, mencari hal yang benar, mengotori dan menjatuhkan segala sesuatu di sekitarnya.
Jadi, semuanya sudah siap, kami melanjutkan ke perwujudan ide kuliner kami.
Rebusan dengan sayuran untuk anak-anak
Daging babi dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak usia tiga tahun. Tetapi pada saat yang sama, perlu diingat bahwa rempah-rempah panas berbahaya bagi perut anak-anak, serta makanan yang sangat asin dan digoreng. Tetapi daging babi yang direbus dengan sayuran akan mendiversifikasi meja anak-anak dan menjadi sumber nutrisi dan vitamin. Daging babi rebus disajikan untuk anak-anak untuk makan siang, karena Makanan ini cukup berat dan tubuh anak membutuhkan waktu lama untuk mencernanya. Pilihan lauk untuk hidangan ini tergantung pada preferensi anak dan keseimbangan menu.
Bahan:
300 gram daging babi tenderloin;
1 bawang bombay;
1 wortel;
minyak sayur untuk menggoreng;
air;
garam secukupnya.
Bilas dan keringkan dagingnya. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Goreng daging sambil sesekali diaduk hingga berubah warna. Itu harus menjadi putih, tidak boleh dilapisi dengan kerak emas.
Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi daging, didihkan. Kecilkan api, tutup wajan dan tutupnya, dan rebus daging babi selama sekitar 40 menit. Ingatlah untuk mengaduk daging dan pastikan airnya tidak benar-benar mendidih. Jika ini terjadi, tambahkan sedikit air panas ke dalam panci. Tidak layak menuangkan air dingin saat ini, dagingnya bisa menjadi keras.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi potongan tipis. Tambahkan sayuran ke daging dan didihkan sampai matang. Bumbui hidangan dengan garam secukupnya 15 menit sebelum akhir memasak.
Daging babi rebus yang disiapkan menurut resep ini ternyata lembut, berair, dan dikunyah dengan baik. Cocok juga untuk makanan diet.
Penambahan berbagai sayuran ke dalamnya akan membantu mendiversifikasi rasa daging babi yang dimasak dengan cara ini. Dapat dikupas dan dipotong sesuai zucchini, paprika, tomat, daun bawang. Anda dapat menambahkan salah satu sayuran tertentu atau campurannya.
Rebusan daging babi ala Korea dengan wortel
Hidangan yang sangat sederhana dan mudah disiapkan yang akan memikat Anda dengan rasa dan kecepatan persiapannya.
Bahan:
1 kg daging babi;
200 g wortel Korea;
1 bawang besar;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam.
Leher babi bagus untuk menyiapkan hidangan ini. Tetapi Anda dapat mengambil jenis daging lain, tergantung pada preferensi Anda. Cuci daging babi, keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan, lepaskan film dan vena, jika ditemukan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan daging ke dalamnya dan goreng, aduk sesekali, sampai kerak keemasan muncul.
Pindahkan daging yang sudah digoreng ke dalam panci bersama dengan perasan yang sudah berevolusi. Tambahkan bawang bombay cincang tipis dan wortel Korea cincang di sana. Rebus daging babi dengan api kecil hingga empuk.
Periksa hidangan untuk garam. Terkadang, jika wortelnya sangat asin, dagingnya tidak perlu tambahan garam. Bumbu-bumbu dalam wortel Korea juga cukup untuk membuat hidangan ini beraroma.
Beginilah, dengan sedikit usaha, Anda mendapatkan hidangan yang sederhana, namun sangat enak dan orisinal.
Daging babi direbus dalam jus tomat
Hidangan ini akan membantu ketika Anda perlu menerima banyak tamu. Itu tidak memakan banyak tenaga, membutuhkan perhatian minimal, ternyata lembut dengan aftertaste tomat yang khas.
Bahan:
5 kg leher babi atau ham;
1 kg bawang bombay;
0,5 liter pasta tomat;
air;
garam;
2 daun salam;
10 biji lada hitam.
Cuci daging babi. Untuk hidangan ini, Anda perlu memotongnya secara kasar, menjadi kubus dengan sisi sekitar lima sentimeter. Jangan takut potongan besar seperti itu tidak nyaman untuk dimakan. Dagingnya akan sangat lembut sehingga seratnya dapat dengan mudah dipisahkan dari potongannya dengan garpu sederhana.
Masukkan daging cincang ke dalam panci besar atau kuali, nyalakan. Kupas bawang, potong setengah cincin, tambahkan daging.
Encerkan pasta tomat dalam satu setengah liter air. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi daging. Tambahkan air sehingga dua sentimeter di atas permukaan daging babi. Alih-alih pasta tomat encer, Anda bisa menuangkan jus tomat ke atas daging.
Tutup piring dengan penutup dan didihkan. Lepaskan tutupnya dengan hati-hati, kecilkan api. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
Rebus daging babi dalam jus tomat selama 1 jam dengan api kecil. Kemudian masukkan daun salam dan merica hitam. Setelah 30 menit, tambahkan garam ke piring dan didihkan selama 30 menit lagi.
Roti putih, rempah-rempah, lauk apa pun sangat cocok untuk daging babi seperti itu. Dagingnya ternyata cukup pedas, tapi tidak pedas.
Daging babi rebus dengan kubis
Daging babi dan kubis putih adalah kombinasi produk tradisional dalam masakan banyak negara di dunia. Daging babi rebus dengan kubis adalah hidangan lezat, resepnya telah dikenal selama beberapa ratus tahun. Kentang panas rebus sangat ideal sebagai lauk.
Bahan:
0,5 kg daging babi;
1 kg kubis;
1 wortel besar;
1 bawang bombay;
4 sendok makan pasta tomat;
3 siung bawang putih;
campuran paprika;
minyak sayur untuk menggoreng;
air;
garam.
Cuci daging, potong kecil-kecil. Anda tidak hanya dapat menggunakan bubur kertas dalam hidangan ini, tetapi juga iga babi. Letakkan wajan anti lengket atau wajan berdinding tebal di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Segera setelah minyak panas, masukkan daging ke dalam piring dengan hati-hati. Hati-hati, air dan minyak sayur panas akan banyak memercik. Jangan bakar dirimu!
Goreng daging dengan api besar, aduk sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu untuk mengurangi api. Pemanggangan cepat akan membuat daging tetap juicy. Anda tidak bisa mengasinkannya pada tahap ini. Dalam hal ini, sejumlah besar air akan dikeluarkan, daging akan direbus, dan tidak digoreng.
Kupas dan cuci bawang putih, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci berisi daging. Cuci kol putih, buang daun bagian atas, buang tunggulnya, potong halus. Goreng kubis dengan daging dan bawang putih selama 10-15 menit. Ingatlah untuk mengaduk makanan agar tidak menempel di bagian bawah dan samping peralatan makan.
Kupas wortel, parut di parutan kasar. Potong bawang yang sudah dikupas. Goreng bawang dan wortel dalam wajan terpisah sampai lunak dengan sedikit minyak sayur. Tempatkan sayuran dalam panci dengan daging dan kubis. Tambahkan pasta tomat dan air panas di sana sehingga 1 cm lebih tinggi dari daging dan kol.
Campur semuanya dengan baik, tutup, didihkan. Setelah itu, buka tutupnya, kecilkan apinya. Garam hidangan secukupnya, bumbui dengan campuran lada yang baru digiling. Lebih baik tidak menambahkan bumbu lain, menjaga rasa khas kol dan daging rebus.
Lanjutkan memasak hingga matang sempurna (40-50 menit).
Sedikit trik: untuk menambahkan bumbu ke daging babi rebus dengan kubis, Anda bisa menambahkan apel parut ke wajan 20 menit sebelum siap.
Daging babi rebus dalam slow cooker dalam porsi besar
Daging babi yang direbus dalam potongan besar dalam slow cooker dapat dengan mudah menggantikan sosis dan membeli hidangan daging di meja Anda. Dapat disajikan sebagai hidangan panas utama. Daging babi dingin yang dipotong-potong adalah bagian besar dari sandwich hangat atau bagian dari potongan daging dingin yang meriah.
Multicooker yang digunakan untuk memasak daging babi dalam potongan besar akan membebaskan Anda dari berdiri lama di depan kompor. Daging di dalamnya ternyata sangat lembut dan empuk.
Bahan:
1 kg leher babi atau pinggang tanpa tulang;
3 siung bawang putih;
0,75 sdt garam;
bumbu untuk daging babi.
Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih parut, garam, bumbu babi. Campuran beberapa jenis lada bekerja dengan baik di sini. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera. Tetapi berhati-hatilah! Jika menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi, periksa apakah mengandung garam. Jika ada garam di bumbu, Anda perlu menambahkan lebih sedikit dari resep. Jadi hidangan yang sudah jadi tidak akan terlalu asin.
Parut daging yang sudah disiapkan dengan campuran bawang putih, garam dan rempah-rempah. Taruh di mangkuk yang dalam, tutup dengan cling film. Di lemari es, daging harus diasinkan setidaknya selama sehari. Selama waktu ini, itu harus dibalik beberapa kali, menuangkan jus yang dihasilkan.
Masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalam kantong pemanggang. Jika daging babi memiliki lapisan lemak, itu harus di atas. Kemudian, meleleh selama merebus, seluruh bagian daging akan jenuh dengannya. Ikat ujung tas kue di atasnya. Saat merebus daging, sarinya tidak akan keluar, tetapi akan tetap berada di dalam kantong.
Masukkan kantong daging ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan air hingga mencapai bagian tengah kantong. Dengan daya 860 watt dalam mode "Rebusan", kami memasak daging babi selama 2 jam.
Setelah menyelesaikan pekerjaan multicooker, itu harus dimatikan. Tanpa membuka tutupnya, biarkan daging agak dingin selama satu jam. Kemudian keluarkan kantong daging babi ke piring yang dalam. Tempatkan daging babi di nampan terpisah. Tiriskan jus yang dihasilkan, dapat digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua.
Jika Anda berencana menggunakan daging babi, direbus dalam potongan besar, sebagai hidangan panas, Anda bisa langsung menyajikannya di atas meja. Jika akan digunakan pada sandwich, dinginkan selama 2-4 jam sebelum diiris. Dingin, daging akan dipotong lebih baik.
