Banyak hidangan dapat disiapkan dari terong, terutama masakan Georgia. Terong rebus memiliki rasa dan aroma yang kaya. Sayuran ini dapat ditambahkan ke semur dan dikombinasikan dengan berbagai bahan: daging, kentang, jamur dan sejumlah sayuran lainnya. Hidangannya berair dan aromatik.
Terong rebus dengan sayuran
Anda akan perlu:
- terong - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 2 buah;
- tomat - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 30 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- daun salam - 2 pcs.;
- cuka - 5 ml;
- gula - 3 gram;
- hijau - 1 ikat.
Cuci semua sayuran, kupas batangnya, buang bijinya dari paprika, kupas dan kupas dari bawang dan wortel. Potong terong menjadi kubus kecil, tambahkan garam dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu, bilas dengan air, sehingga menghilangkan kepahitan.
Potong bawang dengan halus. Masukkan bawang putih melalui pers. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan besar. Alih-alih tomat, Anda bisa mengambil setengah gelas jus tomat. Tetapi lebih baik tidak menambahkan pasta tomat, karena akan mengalahkan rasa sayuran lainnya.
Bilas bumbu dan potong halus. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan makanan secara bergantian: wortel, paprika, tomat, terong. Satu produk akan memakan waktu 5 menit.
Kemudian gabungkan semua bahan dalam wajan dan didihkan, tutup, selama 3 menit. Kemudian tambahkan bumbu, garam, tambahkan bumbu secukupnya, bawang putih dan daun salam. Tuang cuka terakhir.
Tutup campuran dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 10 menit. Sajikan hangat dan dingin.
Terong rebus dengan jamur
Jamur menambahkan aroma dan catatan asli ke hidangan sayuran dengan terong.
Anda akan perlu:
- 400 gram terong;
- 400 gram jamur;
- 50 ml krim asam;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Kupas dan potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih. Potong jamur menjadi irisan, dan buat kubus dari terong. Dalam wajan dalam minyak sayur, pertama-tama simpan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan jamur ke bahan-bahan ini.
Setelah 10 menit, tambahkan kubus terong ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit lagi. Setelah itu, isi semuanya dengan krim asam, encerkan dengan 20 ml air, garam dan bumbui hidangan sesuai selera Anda. Setelah sekitar 5 menit, terong dengan jamur dapat dicicipi dan disajikan.
Terong rebus dengan sayuran dan daging
Resep ini terutama disambut oleh para pria, enak dan sangat memuaskan.
Anda akan perlu:
- daging sapi - 240 gram;
- terong - 450 gram;
- paprika - 60 gram;
- tomat - 500 gram;
- jus tomat - 100 ml;
- minyak sayur - 60 ml;
- hijau - 15 gram.
Cuci terong dan potong menjadi irisan, buang batangnya. Bumbui sayuran dengan bebas dan diamkan selama 15 menit. Kemudian bilas lingkaran, buang airnya, dan goreng dengan sedikit minyak sayur.
Masukkan daging melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Goreng bawang cincang halus secara terpisah, bumbui dengan garam dan merica. Cuci dan potong tomat menjadi irisan. Lada biji dan batangnya, dan potong-potong juga.
Tempatkan semua bahan dalam panci kecil berlapis-lapis: terong, paprika, daging cincang, bawang, tomat. Taburi setiap lapisan dengan bumbu secukupnya dan garam. Tuang semuanya di atasnya dengan jus tomat segar. Jus tomat, jika diinginkan, bisa diganti dengan pure tomat. Hanya tomat yang harus direbus terlebih dahulu.
Didihkan hidangan selama 20 menit di bawah tutupnya dan sajikan segera panas, taburi dengan sayuran cincang di atas terong rebus dengan sayuran dan daging.
Cara merebus terong dalam slow cooker
Sayuran dalam multicooker menjalani perlakuan panas yang lebih lembut, sehingga mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Anda akan perlu:
- tomat - 4 buah;
- terong - 4 buah;
- paprika - 2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- hijau - 10 gram.
Cuci semua sayuran. Buang sekam dari bawang, lepaskan batang dari terong, kupas kulitnya dari wortel, lepaskan kapsul biji dari paprika. Potong semua sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama.
Masukkan semuanya kecuali lada ke dalam mangkuk multicooker dan atur program Stew selama 1 jam. Untuk kesegaran, tambahkan 50 ml air ke dalam mangkuk dan tutup.
Saat perangkat berbunyi bip, lepaskan tutupnya dan tambahkan merica. Cuci tomat, potong halus dan tambahkan ke dalam campuran juga. Beri sayuran beberapa waktu lagi untuk direbus, sekitar 20 menit, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
15 menit sebelum hidangan siap, tambahkan bumbu, siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan, bumbu cincang halus ke dalamnya. Untuk sensasi rasa, Anda bisa menaruh beberapa serpihan cabai panas di piring. Sajikan hangat.
Piring sayur rebus dengan terong
Anda akan perlu:
- terong - 1 buah;
- zucchini - 1 buah;
- tepung - 25 gram;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- minyak bunga matahari - 45 ml.
Cuci dan kupas wortel, potong menjadi potongan besar. Kupas bawang dan potong menjadi kubus. Potong labu menjadi kubus. Jika buahnya besar dan kasar, maka buang kulitnya terlebih dahulu dan bersihkan bijinya.
Potong terong menjadi kubus yang sama, potong batangnya. Rebus tomat: potong bagian bawah buah dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Buang kulitnya, potong bagian batang yang kasar dan potong dagingnya menjadi kubus.
Hapus sekam dari bawang putih. Pindahkan terong ke wajan, goreng sebentar. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan goreng sampai lunak. Selanjutnya, masukkan zucchini ke dalam wajan, dan setelah 5 menit tambahkan bawang ke dalam massa.
Setelah semua sayuran sedikit digoreng, tambahkan sesendok tepung, aduk dan goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit, aduk terus. Selanjutnya, masukkan tomat ke dalam panci dan bumbui seluruh campuran. Tambahkan garam sesuai keinginan. Jika sayuran memberi sedikit jus, tambahkan sedikit air.
Biarkan sayuran mendidih, lalu tutup dan kecilkan api. Setelah 10 menit, tambahkan bawang putih cincang dan matikan kompor. Biarkan hidangan berdiri sebentar dan sajikan panas.
Terong rebus dengan paprika dan tomat
Dalam hidangan cerah ini, warna sayuran dan rempah-rempah dicampur. Aroma kemangi langsung menggugah selera.
Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- paprika merah - 60 gram;
- paprika kuning - 60 gram;
- tomat - 2 buah;
- ketumbar - 20 gram;
- kemangi - 20 gram;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung.
Kupas terong dan potong dadu berukuran 2 x 1 cm, cuci tomat dan potong menjadi beberapa irisan besar. Kupas kedua jenis paprika manis dan potong cukup halus. Kupas bawang dan potong-potong.
Kirim semua sayuran, kecuali tomat, untuk digoreng dalam wajan dalam minyak sayur. Garam campuran sedikit, aduk dan goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 6 menit.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tambahkan tomat, aduk, tutup. Masak hidangan tertutup selama sekitar 15 menit, dan sambil memeras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, cincang halus daun ketumbar dan basil.
Tempatkan mereka di wajan setelah semua sayuran matang dan panasnya mati. Jika Anda tidak memiliki kemangi segar, Anda bisa menggunakan empat sejumput kemangi kering.
Terong rebus dengan kentang
Terong, direbus dengan kentang, adalah hidangan makan siang yang sangat bergizi. Kentang goreng, cocok dengan sisa bahan.
Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- umbi kentang - 4 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- paprika - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- kaldu - 0,4 liter.
Cuci terong, buang batangnya dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Cuci dan kupas kentang, potong tipis-tipis.
Kupas lada dan potong kotak besar. Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus. Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, masukkan kentang dan goreng selama 5 menit.
Tambahkan terong, bawang putih, bawang merah dan merica di sana. Aduk dan bumbui sesuai selera. Tuang kaldu ke dalam sayuran, tutup dan masak selama sekitar 20 menit sampai empuk. Sajikan panas, taburi dengan bumbu cincang. Berbagai bumbu cocok untuk hidangan, eksperimen, dan rasa.
Terong rebus dengan bawang putih
Rebusan ini dimasak dengan cepat dan memiliki aroma dan rasa bawang putih.
Anda akan perlu:
- terong - 500 gram;
- tomat - 300 gram;
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 3 siung;
- adas - 1 ikat;
- minyak sayur - 100 ml;
- garam - 5 gram.
Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong terong menjadi kubus, rendam selama satu jam dalam air dingin, lalu tiriskan dan peras. Tempatkan terong dengan bawang dan goreng semuanya bersama-sama sampai empuk, sekitar 20 menit.
Potong tomat dengan halus, potong adas. Jika mau, Anda bisa mengambil tomat dalam jus Anda sendiri. Tempatkan tomat dalam wajan dan masak selama 2 menit lagi. Kemudian matikan api dan taburi dengan dill di atasnya. Masukkan bawang putih melalui pers, tambahkan ke piring dan sajikan segera.
Terong rebus dalam saus krim asam
Anda akan perlu:
- 4 terong;
- 50 gram sepotong mentega;
- 250 ml krim asam;
- 15 gram tepung;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Potong terong menjadi kubus sedang dan rebus dalam air asin selama 5 menit, tiriskan dalam saringan. Biarkan kering, gulung kubus dalam tepung dan kirim ke panci dengan dasar tebal, di mana goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang krim asam di atas sayuran, garam dan taburi dengan bumbu. Didihkan tertutup selama sekitar setengah jam sampai empuk.
Terong rebus dengan zucchini: resep buatan sendiri
Sayuran rebus dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama daging atau ikan.
Anda akan perlu:
- 2 terong;
- 1 zucchini;
- 3 tomat;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- sedikit tepung dan minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Potong wortel menjadi strip. Potong labu, terong dan bawang menjadi kubus. Lepuh tomat dengan air mendidih dan diampelas, lalu potong-potong.
Haluskan bawang putih yang sudah dikupas. Masukkan terong ke dalam wajan dengan minyak, goreng sebentar, lalu tambahkan wortel. Setelah 5 menit, masukkan zucchini ke dalam wajan, dan setelah 5 menit lagi, masukkan bawang.
Tumis semua sayuran yang sudah ditata dan tambahkan tepung. Masak rebusan selama 5 menit dan aduk tomat, garam, dan rempah-rempah. Rebus sayuran dengan api kecil hingga empuk. Masukkan bawang putih ke dalam rebusan yang sudah jadi dan sajikan.
