Terong goreng dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan untuk semur daging; mereka sering digunakan untuk membuat camilan pedas, salad, dan roti gulung gurih. Dengan sayuran ini, Anda bisa mendapatkan berbagai rasa, bahkan mengingatkan pada jamur. Terong biasanya digoreng dengan bawang putih, keju, tomat, tetapi bisa dimasak dengan plum dan bahkan lemon.
Terong goreng: resep sederhana
Terong goreng menurut resep ini cocok dijadikan lauk untuk lauk ikan atau daging. Kandungan kalori akan tergantung pada jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng.
Anda akan perlu:
- terong - 600 g;
- bawang - 50 gram;
- minyak bunga matahari - 50 g;
- garam secukupnya.
Cuci buah dan potong menjadi kubus atau irisan. Garam dan biarkan selama 5 menit, lalu bilas sayuran untuk menghilangkan rasa pahit, lipat ke saringan. Keringkan irisan dengan handuk kertas.
Kupas dan potong bawang, didihkan dalam minyak sayur. Tambahkan sayuran biru yang dipotong menjadi kubus atau lingkaran dan goreng sampai transparan. Jika Anda ingin kulit yang renyah, gulingkan lingkaran ke dalam tepung terlebih dahulu.
Anda perlu menggoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dan jika Anda melepuh sayuran dengan air mendidih sebelum itu, mereka akan menyerap lebih sedikit minyak saat menggoreng. Sajikan terong yang sudah jadi.
Terong goreng dengan plum
Anda akan perlu:
- terong - 650 g;
- plum - 250 gram;
- lada bulgaria - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam secukupnya.
Untuk resep ini, plum untuk terong goreng harus dipilih dengan lubang yang terpisah dengan baik. Jika mau, Anda dapat mengambil lebih banyak paprika dan menggunakan buah-buahan dengan warna berbeda.
Bilas terong dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Bumbui dengan garam dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Bilas potongan dan keringkan dengan handuk.
Kupas dan cincang halus bawang, tumis ringan dalam minyak sayur dalam wajan besar atau ayam pedaging. Taruh terong yang sudah disiapkan di sana. Goreng dengan api sedang sampai lunak, aduk sesekali.
Kupas dan potong tipis paprika, tambahkan terong, aduk dan goreng sampai lunak. Bilas dan buang biji plum, potong menjadi irisan tipis. Tempatkan dengan sisa sayuran.
Bumbui campuran dengan garam, aduk dan goreng semuanya bersama-sama sampai plum matang sampai tingkat yang diinginkan. Sajikan terong goreng dan plum baik panas atau dingin.
Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke sebagian hidangan. Jika diinginkan, masukkan saus narsharab atau krim balsamic secara terpisah, Anda bisa menambahkan sedikit adjika.
Resep terong goreng pedas dengan bumbu dan lemon
Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- lemon segar - beberapa potong;
- telur ayam - 1 pc.;
- kenari cincang - 1/2 cangkir;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- sayuran segar - secukupnya.
Bilas terong, potong batangnya, tusuk buah di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi dan rebus selama 3 menit dalam air mendidih. Setelah itu, angkat dari air mendidih, dinginkan sebentar dan kupas.
Potong terong utuh yang sudah dikupas pada sudut menjadi cincin setebal 1 cm, Anda harus mendapatkan piring oval. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, panaskan sampai mendidih dan taruh terong oval secara bergantian untuk digoreng.
Untuk melakukan ini, pertama-tama gulingkan oval ke dalam tepung, lalu ke dalam telur kocok dan akhirnya ke kenari cincang. Terong pedas harus digoreng di kedua sisi sampai renyah.
Letakkan terong yang sudah jadi di atas piring saji datar, hiasi dengan irisan tipis lemon segar dan taburi dengan rempah segar cincang halus.
Terong goreng dengan bawang putih dan mayonaise
Pembuka yang sangat pedas dan pedas ini sangat cocok sebagai tambahan hidangan daging, sereal dan kentang. Jika Anda tidak ingin menggunakan mayones berkalori tinggi dan tidak terlalu sehat, ganti dengan saus krim asam dengan bumbu.
Anda akan perlu:
- terong - 1 kg;
- mayones - 160 gram;
- bawang putih - 6 siung;
- minyak zaitun - 100 gram;
- garam dan bumbu secukupnya.
Cuci terong dan potong-potong setebal 3-4 mm. Masukkan lingkaran yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan diminyaki dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat sayuran dipanggang, masukkan mayones ke dalam cangkir, potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke cangkir. Tempatkan irisan terong panas di atas piring datar dan olesi setiap lingkaran dengan campuran bawang putih-mayones. Saat disajikan, lingkaran pedas bisa diletakkan di atas sepotong roti panggang, Anda mendapatkan camilan yang menggugah selera dan lezat.
Terong goreng dengan sayuran
Komposisi sayuran yang termasuk dalam hidangan bisa berbeda: tambahkan kembang kol, labu, brokoli, zucchini atau kentang sesuai keinginan - semuanya cocok dengan terong.
Anda akan perlu:
- terong - 500 g;
- lada Bulgaria - 200 g;
- tomat - 200 gram;
- bawang - 50 gram;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- gula, garam, cuka - secukupnya.
Kupas terong, potong dadu, garam dan biarkan jus pahit keluar, tiriskan dan rebus kubus dengan air mendidih. Goreng irisan dalam wajan sampai matang dengan sedikit minyak.
Potong bawang, potong paprika menjadi potongan-potongan, potong tomat menjadi kubus. Goreng sayuran cincang dalam wajan terpisah, lalu tumis. Terakhir campurkan adonan yang dihasilkan dengan terong goreng, koreksi rasa dan garam. Menyajikan.
Terong goreng dengan bawang putih
Anda akan perlu:
- terong - 1-2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai merah - 1 sdt;
- kecap asin - 1 sdm aku.;
- garam secukupnya;
- minyak sayur.
Cuci terong, potong batang, potong setebal 1,5 cm, garam dan biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Blot potongan dengan serbet dan potong menjadi tongkat panjang.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api. Masukkan terong ke dalam minyak panas dan goreng sampai empuk selama 10 menit. Bumbui irisan dengan merica, tambahkan bawang putih cincang ke dalam pers, aduk rata dan goreng selama beberapa menit lagi.
Kemudian tuangkan kecap dan masak hidangan di atas api selama 2-3 menit. Terong goreng dengan bawang putih sudah siap. Sajikan sebagai lauk panas dengan daging atau sebagai hidangan pembuka dingin.
Terong goreng dengan bawang putih dan tomat
Anda akan perlu:
- terong - 4 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- tomat - 4 buah;
- mayones;
- tepung;
- garam;
- minyak sayur.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong terong menjadi cincin, buang batangnya, bumbui dengan garam dan diamkan selama 7 menit. Buat saus bawang putih. Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus atau peras melalui mesin pres, tambahkan mayones dan campur semuanya dengan baik. Anda dapat memvariasikan jumlah bawang putih sesuai dengan keinginan Anda, jadi tambahkan secara bertahap ke mayones dan cobalah.
Potong tomat menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan terong. Mulailah menggoreng terong. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan. Celupkan mug terong ke dalam tepung di kedua sisi dan olesi dengan minyak panas, goreng juga di kedua sisi.
Letakkan sayuran goreng di atas piring, tiriskan minyak berlebih dan dinginkan sebentar. Olesi mug terong dengan saus bawang putih, dan taburi dengan lingkaran tomat dan setangkai herba untuk hiasan. Hidangan sudah siap.
Resep terong goreng enak dengan keju
Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- keju keras - 200 g;
- tomat - 3 buah;
- bawang putih secukupnya;
- garam.
Proses memasak secara bertahap
Cuci terong, buang tangkainya dan potong buah menjadi irisan memanjang, tetapi dengan cara khusus, tanpa memotong ke ujung di tempat tangkai itu berada. Terong harus menjadi kipas.
Garam setiap piring secara menyeluruh dan biarkan selama 30 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan. Potong siung bawang putih dan olesi setiap piring dengan bubur ini, taburi sedikit lada hitam jika diinginkan.
Potong keju menjadi irisan tipis dan tomat menjadi irisan tipis. Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan irisan terong di atasnya, dan sepotong keju dan tomat di setiap piring.
Taburi semuanya di atasnya dengan keju parut. Kipas terong dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 200 ° C.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring besar, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan. Di meja, bagilah kipas terong menjadi beberapa bagian.
Terong goreng ala jamur
Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur secukupnya;
- bumbu jamur atau bubuk jamur kering - 1 sdm. l.
Potong buah terong yang bersih dan kering menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk, garam dan aduk. Kocok telur dengan whisk hingga rata dan tuang di atas terong, aduk hingga massa telur menyelimuti semua bagian.
Tutup irisan dengan penutup dan dinginkan selama 1 jam. Kemudian mulailah menggoreng. Cincang halus bawang bombay, tuangkan minyak ke dalam wajan dan goreng hingga setengah matang.
Tambahkan terong ke bawang, tambahkan bumbu jamur di sana dan goreng, aduk terus. Bumbui terong secukupnya dengan merica bubuk dan tambahkan beberapa bawang putih cincang halus. Goreng sampai empuk dan sajikan.
